Cómo hacer tostones de plátano verde
Puedes hacer muchos platillos y bocaditos con plátano verde. Uno de los más conocidos son los plátanos fritos, conocidos en la gastronomía latinoamericana como tostones. Puedes acompañarlos con queso, guacamole o con la salsa que más te guste. Además, son ricos en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que es una opción nutritiva para empezar el día.
Ideas en 5 minutos te enseña cómo prepararlos. Prueba una nueva alternativa a la hora del desayuno, o sírvelos como pasabocas en tu próxima reunión con amigos.
Ingredientes
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3 plátanos verdes
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2-3 tazas de aceite vegetal (o aceite de coco)
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Sal y pimienta al gusto
Preparación
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1. Corta con un cuchillo los extremos del plátano.
2. Abre la llave del fregadero. Coloca el plátano debajo del agua corriendo y traza un corte longitudinal sobre la superficie de la cáscara.
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3. Remueve la corteza, empujando con los dedos poco a poco, hasta que se desprenda del plátano.
4. Pélalos mientras corre el agua, te resultará más fácil.
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5. Seca cada plátano con una o varias toallas de papel. Deben estar bien secos antes de freírlos; si contienen líquido, el aceite saltará y podría quemarte.
6. Córtalos en rodajas gruesas, de aproximadamente 2 centímetros. Puedes hacer cortes rectos o diagonales.
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7. Calienta el aceite a fuego medio. Luego de un par de minutos, sube a fuego alto y coloca las rodajas en la sartén. Debe quedar espacio entre ellas para que puedan cocinarse uniformemente.
8. Cuando se comiencen a dorar, dales la vuelta. Si los puedes pinchar fácilmente con un tenedor, significa que se han cocinado de ambos lados.
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9. Retíralos con cuidado y colócalos sobre un plato cubierto con toallas de papel, para que puedan absorber el exceso de grasa.
10. Aplástalos delicadamente sobre una superficie plana.
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11. Si los deseas muy crocantes, debes dejarlos bien delgados.
12. Cuando termines de aplastarlos, llévalos nuevamente a freír, deben quedar separados. Permite que se doren de cada lado.
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13. Agrega sal y pimienta al gusto.
14. Sírvelos acompañados de guacamole y tomates picados o con la salsa que tú prefieras.
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