Cómo hornear un bizcocho
El bizcocho es la base clásica para pasteles, cupcakes y panecillos, el cual históricamente se prepara con huevos, azúcar y harina.
Ideas en 5 minutos te propone un método sencillo y seguro para preparar un buen y rico bizcocho.
Utensilios de cocina
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Para preparar un bizcocho necesitarás:
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Plato hondo
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Batidora o batidor de mano
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Espátula de silicona o de madera para mezclar (se puede reemplazar con una cuchara)
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Molde para hornear o molde desmontable con un diámetro de 18 cm (si usas un desmontable, entonces tienes que colocarlo en un tapete de silicona para hornear, encima de unas capas de papel aluminio o unas capas de papel encerado)
Ingredientes
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5 huevos
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1 taza (160 gramos) de harina de trigo
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1 taza (200 gramos) de azúcar (normal o de caña)
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Una pizca de sal
Preparativos
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Rompe un huevo en un plato hondo para batir y coloca azúcar y sal.
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Bate los huevos, azúcar y la sal con ayuda de la batidora a alta velocidad de 4 a 5 minutos.
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Agrega harina. Es mejor colarla previamente.
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Mezcla la harina y otros ingredientes con una espátula.
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Mezcla hasta obtener una masa líquida homogénea.
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Si usas un molde, entonces úntalo con mantequilla y vierte la harina. Si tienes un anillo para hornear, entonces puedes omitir este punto.
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Vierte la masa al molde. En caso de que tengas un anillo, ten en cuenta que una pequeña cantidad de masa puede salir de la bandeja debido a su rugosidad, es normal.
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Tapa el molde con papel aluminio.
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Hornea un bizcocho durante 30 minutos a una temperatura de 180 °С, a continuación baja la temperatura hasta 150 °С y hornea otros 30 minutos.
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Para comprobar que la masa no esté cruda, mete un palito de madera o un cerillo: no tiene que quedar ningún rastro.
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Cuando el bizcocho esté listo, déjalo enfriar en la rejilla.
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Corta el bizcocho en la cantidad necesaria usando un cuchillo o un hilo.
Consejos
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Para preparar un bizcocho más esponjoso separa las claras de las yemas. Al principio bate las yemas con azúcar y después agrega harina, y al final pon las claras previamente batidas hasta haber formado una espuma espesa.
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Después de colocar el molde al horno, no debes espiar el interior, de lo contrario la masa se bajará y no subirá más.
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Si quieres hacer un pastel, es mejor envolver el bizcocho en film plástico y colocarlo en el refrigerador durante una noche.
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Para preparar un bizcocho todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.