Cómo hornear un bizcocho

El bizcocho es la base clásica para pasteles, cupcakes y panecillos, el cual históricamente se prepara con huevos, azúcar y harina.

Ideas en 5 minutos te propone un método sencillo y seguro para preparar un buen y rico bizcocho.

Utensilios de cocina

Para preparar un bizcocho necesitarás:

  • Plato hondo

  • Batidora o batidor de mano

  • Espátula de silicona o de madera para mezclar (se puede reemplazar con una cuchara)

  • Molde para hornear o molde desmontable con un diámetro de 18 cm (si usas un desmontable, entonces tienes que colocarlo en un tapete de silicona para hornear, encima de unas capas de papel aluminio o unas capas de papel encerado)

Ingredientes

  • 5 huevos

  • 1 taza (160 gramos) de harina de trigo

  • 1 taza (200 gramos) de azúcar (normal o de caña)

  • Una pizca de sal

Preparativos

  • Rompe un huevo en un plato hondo para batir y coloca azúcar y sal.

  • Bate los huevos, azúcar y la sal con ayuda de la batidora a alta velocidad de 4 a 5 minutos.

  • Agrega harina. Es mejor colarla previamente.

  • Mezcla la harina y otros ingredientes con una espátula.

  • Mezcla hasta obtener una masa líquida homogénea.

  • Si usas un molde, entonces úntalo con mantequilla y vierte la harina. Si tienes un anillo para hornear, entonces puedes omitir este punto.

  • Vierte la masa al molde. En caso de que tengas un anillo, ten en cuenta que una pequeña cantidad de masa puede salir de la bandeja debido a su rugosidad, es normal.

  • Tapa el molde con papel aluminio.

  • Hornea un bizcocho durante 30 minutos a una temperatura de 180 °С, a continuación baja la temperatura hasta 150 °С y hornea otros 30 minutos.

  • Para comprobar que la masa no esté cruda, mete un palito de madera o un cerillo: no tiene que quedar ningún rastro.

  • Cuando el bizcocho esté listo, déjalo enfriar en la rejilla.

  • Corta el bizcocho en la cantidad necesaria usando un cuchillo o un hilo.

Consejos

  • Para preparar un bizcocho más esponjoso separa las claras de las yemas. Al principio bate las yemas con azúcar y después agrega harina, y al final pon las claras previamente batidas hasta haber formado una espuma espesa.

  • Después de colocar el molde al horno, no debes espiar el interior, de lo contrario la masa se bajará y no subirá más.

  • Si quieres hacer un pastel, es mejor envolver el bizcocho en film plástico y colocarlo en el refrigerador durante una noche.

  • Para preparar un bizcocho todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

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