Cómo preparar aguachile verde, negro y rojo

El aguachile es un platillo típico mexicano que se prepara con camarones frescos y con varios tipos de chiles. El picor varía con la cantidad de chiles que se utilicen en la receta. Es muy fácil de hacer y resulta delicioso.

Ideas en 5 minutos te muestra cómo preparar tres tipos diferentes de aguachile.

1. Aguachile verde

Ingredientes

  • ½ kg de camarón mediano fresco

  • 30 g de cilantro

  • 2 chiles serranos

  • 1 taza de jugo de limón

  • 1 pepino

  • Sal al gusto

  • Pimienta al gusto

  • ½ cebolla morada

  • ½ cebolla blanca

  • Tostadas o galletas horneadas saladas

Preparación de los ingredientes:

  • Limpia y abre los camarones en forma de mariposa.

  • Pela y corta el pepino en cubos.

  • Corta las cebollas en juliana.

  • Quita las colas a los chiles serranos.

Preparación

  • En la licuadora coloca chile serrano; según el picor que te guste, deja o retira las semillas, agrega cilantro, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

  • Licúa hasta que se incorporen todos los ingredientes.

  • Coloca los camarones que ya limpiaste y abriste en forma de mariposa en un envase, y añade la mezcla obtenida en la licuadora.

  • Refrigera durante 30 minutos; es importante dejar los camarones el tiempo indicado para que estén listos para comer.

  • Saca del refrigerador y agrega cebolla y pepino.

  • Sirve con las tostadas o galletas.

2. Aguachile rojo habanero

Ingredientes

  • ½ kg de camarón mediano fresco

  • 2 chiles habaneros

  • 1 taza de jugo de limón

  • ½ cebolla blanca

  • 1 cebolla morada

  • 1 pepino

  • 2 cdas. de chile piquín en polvo

  • 2 cdas. de aceite de oliva

  • Sal al gusto

  • Tostadas o galletas horneadas saladas

Preparación de los ingredientes:

  • Pela y limpia los camarones.

  • Quita la cola al chile y pícalo en cubos.

  • Corta la cebolla morada y blanca en juliana.

  • Corta el pepino en cubos pequeños.

Preparación

  • En un envase con tapa coloca los camarones, añade solo la mitad del jugo de limón y sal al gusto.

  • Refrigera durante 45 minutos.

  • Mezcla el resto del jugo de limón con el chile habanero que ya cortaste en cubos, la cebolla blanca, morada y el chile piquín.

  • Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.

  • Retira los camarones del refrigerador y colócalos en la mezcla preparada anteriormente, luego añade el pepino.
  • Déjalos marinar 5 minutos y sírvelos con tostadas o galletas.

3. Aguachile negro

Ingredientes

  • 700 g de camarón mediano fresco

  • 2-5 chiles serranos

  • 20 g de cilantro

  • 150 ml de jugo de limón

  • 300 ml de jugo sazonador

  • 30 ml de salsa inglesa

  • 1 cebolla morada

  • 1 pepino verde

  • Pimienta al gusto

  • Tostadas o galletas horneadas saladas

Preparación de los ingredientes:

  • Limpia los camarones.

  • Pela el pepino y córtalo en medias lunas.

  • Corta la cebolla morada en juliana.

  • Abre los chiles, retira las semillas y córtalos en rebanadas.

Preparación

  • En la licuadora coloca el chile serrano, el jugo sazonador, la salsa inglesa y pimienta al gusto.

  • Licúa hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.

  • Marina la cebolla morada con el limón durante 10 minutos.

  • Añade el pepino y el camarón y muévelos hasta que queden incorporados y luzcan coloridos.

  • Incorpora la mezcla de la licuadora a la preparación anterior y refrigera durante un par de horas, o el tiempo necesario para que el camarón esté listo para comer.

  • Retira del refrigerador y sirve con las tostadas o galletas.

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