Cómo preparar crema pastelera de requesón

La crema de requesón y mantequilla es una de las más populares entre los pasteleros. Puede usarse para pasteles y cupcakes, y mantiene su forma. Por ello es adecuada para la realización de cualquier fantasía culinaria.

Ideas en 5 minutos te ofrece una receta probada de crema de requesón, la cual puede ser preparada incluso por una persona sin experiencia.

Utensilios

Qué necesitarás para preparar una crema de requesón:

  • Batidora.

  • Tazón.

  • Pala de silicona.

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla con un 82,5 % de contenido de grasa.

  • 100 g de azúcar glas.

  • 300 g de queso crema.

  • Vainillina o extracto de vainilla al gusto.

Ingredientes adicionales para darle color a la crema:

  • Colorante alimentario.

  • Cacao.

Proceso de preparación

  • Pon la mantequilla fría en cubos y el azúcar glas en un tazón.

  • Empieza a batir la mantequilla y el azúcar con una batidora.

  • Ten en cuenta que cuanto más tiempo batas la mantequilla y el azúcar glas, más blanca será la base de la crema. No te preocupes por batirla “de más”, ya que, en este caso, eso es imposible.

  • Añade el queso crema.

  • Bate la crema con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

  • En la fase de batido, añade unas gotas de extracto de vainilla natural a la crema para darle sabor.

  • Debes conseguir una crema espesa.

  • La crema de requesón mantiene bien su forma, por lo que es adecuada para la decoración de varios postres, como cupcakes, así como para el montaje de pasteles.

  • Sabe aún mejor después de enfriarse, así que los postres decorados con crema de requesón deben guardarse en el refrigerador.

  • Al guardarla en el refrigerador, trata de cubrir los postres herméticamente para que no absorban olores extraños.

Bono: Cómo hacer crema pastelera de color

A la crema pastelera puedes agregarle color de varias formas.

  • Es mejor añadir colorante gradualmente, comenzando con una gota si es en gel, o con varias partículas si es en polvo.

  • Después de añadir el colorante, bate la crema con una batidora hasta obtener un color homogéneo.

  • Si es necesario, añade más colorante y vuelve a batir.

Puedes usar cacao para darle a la crema un color y sabor a chocolate.

  • Toma 50 g de cacao por cada 500 g de crema.

  • Al elegirlo, dales preferencia a las variedades especiales de confitería sin edulcorantes.

  • Bate la crema con cacao en la batidora.

Imagen de portada Ideas en 5 minutos
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