Cómo preparar rollos de canela

Los Cinnabon son unos famosos rollos de canela que se han convertido en un nombre familiar gracias a la mundialmente famosa cadena de cafés. Los rollos de canela se hornean en todo el mundo, pero los Cinnabon son los que se cubren con fondant, lo que los hace aún más deliciosos.

Ideas en 5 minutos te trae una receta de rollos aromáticos que no dejará indiferente a nadie.

Utensilios

Para preparar rollos de canela, necesitarás:

  • Tazón para mezclar

  • Rodillo

  • Fuente de hornear

  • Batidora

  • Cuchara o espátula de silicona

Ingredientes

Para la masa:

  • 255 ml de leche

  • 75 g de mantequilla

  • 2 huevos

  • Una pizca de sal

  • 675 g de harina

  • 115 g de azúcar

  • 10 g de levadura seca

Para el relleno:

  • 260 g de azúcar

  • 70 g de mantequilla

  • 2 cdtas. de canela

Para el fondant:

  • 265 g de azúcar

  • 65 g de mantequilla

  • 130 g de queso crema

  • 1 g de sal

Todos los productos deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del refrigerador aproximadamente una hora antes de la preparación.

Preparación

  • Coloca en un bol la mantequilla, los huevos, la levadura, la harina, el azúcar, la sal y la leche. Mezcla.

  • Si estás utilizando una batidora planetaria, es conveniente combinar todos los ingredientes a la vez.

  • Si tienes una batidora de mano, primero mezcla el azúcar y la mantequilla, luego agrega los huevos, la sal, la leche, la levadura y al final agrega gradualmente la harina. Esto hará que la masa sea más uniforme.

  • Amasa la masa.

  • Ahora toma los ingredientes para el relleno.

  • Usa manteca a temperatura ambiente, que esté un poco blanda pero no líquida.

  • Coloca la mantequilla, el azúcar y la canela en un tazón.

  • Usa una batidora para mezclar los ingredientes.

  • Sigue hasta que la masa quede uniforme. En este caso, el azúcar no debe disolverse: se derretirá en el horno durante la cocción.

  • Coloca la masa sobre una superficie enharinada, limpia y seca.

  • Espolvorea un poco de harina en el rodillo.

  • Estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm.

  • Coloca el relleno encima de la masa.

  • Extiende el relleno sobre la masa lo más uniformemente posible. Conviene utilizar una espátula de silicona o una espátula de repostería.

  • Enrolla la masa.

  • Corta el rollo en trozos de igual grosor.

  • Unta una fuente para hornear con mantequilla y luego espolvoréala con harina.

  • Antes de colocar la fuente en el horno, cubre los rollos con una toalla y déjalos en un lugar cálido de 30 a 40 minutos para permitir que la levadura suba la masa.

  • Hornea los rollos de canela en un horno precalentado a 200 °C de 10 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

  • Mientras se hornean los rollos, prepara el fondant.

  • Mezcla bien el azúcar, la mantequilla, el queso crema y la sal con una batidora.

  • Asegúrate de que los rollos terminados hayan crecido en tamaño y estén dorados.

  • Esparce el fondant sobre los rollos de canela tan pronto como los saques del horno. Deben estar calientes.

  • Los rollos de canela se pueden almacenar durante 2 o 3 días, pero asegúrate de cubrirlos con papel film.
  • Sirve los rollos precalentados.
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