Cómo preparar salsa Sichuan

La salsa Sichuan es famosa por haber estado en el menú de McDonald’s durante un tiempo, y luego se hizo aún más popular después de uno de los episodios de la serie animada Rick y Morty. Esta salsa puede ser una gran complemento para el arroz, la carne y el pescado.

Ideas en 5 minutos te trae una forma rápida de preparar salsa Sichuan.

Inventario

Para hacer salsa Sichuan, necesitarás:

• Cacerola pequeña o cucharón

• Molinillo de café o mortero para moler condimentos

Ingredientes

• 250 ml de caldo de pollo

• 100 ml de salsa de soja

• 1 cdta. de jengibre seco

• 1 cdta. de ajo granulado

• 1/4 cdtas. de aceite de sésamo

• 3 cdtas. de maicena

• 7 cdtas. de azúcar de caña o blanca

• 1/2 cdta. de pimienta de Sichuan

• 1/4 cdta. de pimiento rojo molido

• 1/4 cdta. de cilantro

• 4 cdtas. de vinagre de arroz

• 1 o 2 cdtas. de jugo de lima

Preparación

1. Prepara todos los ingredientes.

2. Lava la lima, córtala por la mitad, exprime 1 o 2 cucharaditas de jugo.

3. Tritura los condimentos que hace falta. En nuestro caso, es cilantro y pimienta de Sichuan.

4. Los condimentos picados pueden contener trozos más pequeños o más grandes, esto es normal.

5. Vierte el caldo en una cacerola pequeña.

6. Llévalo a fuego medio.

7. Agrega salsa de soja.

8. Agrega los ingredientes secos.

9. Mezcla bien.

10. Hierve la salsa a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

11. Cuando la salsa espese, está lista.

12. Si deseas espesar más la salsa, agrega una cucharadita de maicena o harina.

13. Sirve la salsa fría.

14. Ten en cuenta que a medida que se enfría, la salsa se espesará aún más y adquirirá una textura viscosa y brillante.

15. Guarda la salsa en el refrigerador. En un recipiente sellado, se mantendrá fresca durante al menos una semana.