Cómo preparar sopa “tom yum”

El tom yum es un popular plato tailandés que gusta a muchos por su inusual sabor picante. En tailandés, tom significa “hervir” y yum significa “mezclar”. Pero mientras que para Tailandia la pasta picante, la salsa de pescado y las hojas de lima parecen ingredientes sencillos que se pueden sacar fácilmente de la nevera, mezclar y hervir, en otras regiones la elaboración de esta sopa puede resultar más difícil porque requiere de productos poco habituales.

En Ideas en 5 minutos te ofrecemos una auténtica receta de sopa tom yum para que te luzcas frente a tus invitados.

Utensilios

• Cacerola
• Tabla de cortar
• Cuchillo

Ingredientes

Para 4 raciones de sopa tom yum, necesitarás:

• 1,5 l de caldo de pollo
• 2-4 cdas. de pasta de pimienta para tom yum (si la quieres más picante, utiliza 4 cucharadas; menos picante, 2 cucharadas)
• 2 limones
• 2 cdtas. de salsa de pescado
• 2 cdas. de azúcar moreno
• 2-3 tallos de hierba limón
• 10-15 g de jengibre fresco (ten en cuenta que también afecta al picante del plato)
• 3-4 hojas de lima
• 350 g de camarones pelados
• 150 g de champiñones frescos
• 7 cdas. de leche de coco
• Un manojo pequeño de cilantro
• Un pimiento fresco pequeño

Pasos de cocción

• Vierte el caldo de pollo previamente preparado en una cacerola y déjalo hervir.
• Pela el jengibre, pícalo finamente y ponlo en el caldo.

• Junto con el jengibre, añade los tallos de hierba limón y las hojas de lima. Puedes comprar estos ingredientes en el supermercado en combos especiales para tom yum.

• Cocina a fuego medio de 5 a 6 minutos.

• Añade la pasta de pimienta para tom yum. Su cantidad depende de cuán picante quieras la sopa, así que guíate por tu gusto: de 2 a 4 cucharadas es la cantidad óptima.

• Remueve la sopa y ponla a fuego lento durante otros 3 minutos.

• Añade la salsa de pescado.

• Agrega el azúcar inmediatamente y revuelve.

• Después de 3 minutos, agrega los camarones pelados y descongelados. Si no están completamente descongelados, cocina la sopa 5-7 minutos más.

• Corta los champiñones frescos en rodajas finas.
• Añade las setas a la sopa después de las gambas.

• Pica finamente un pimiento chile y añádelo a la sopa. Ten en cuenta que la cantidad de pimiento afectará al picante de la sopa, por lo que sugerimos probar el caldo primero para agregar después el pimiento a tu gusto.

• Vierte la leche de coco en el caldo.

• Cocina a fuego medio durante 3 minutos.

• Al final, exprime el jugo de 1 o 2 limones en la sopa.

• Pica el cilantro y añádelo a la sopa al final.
• Lleva la sopa a ebullición y sácala del fuego.