Cómo preparar sopa “tom yum”
El tom yum es un popular plato tailandés que gusta a muchos por su inusual sabor picante. En tailandés, tom significa “hervir” y yum significa “mezclar”. Pero mientras que para Tailandia la pasta picante, la salsa de pescado y las hojas de lima parecen ingredientes sencillos que se pueden sacar fácilmente de la nevera, mezclar y hervir, en otras regiones la elaboración de esta sopa puede resultar más difícil porque requiere de productos poco habituales.
En Ideas en 5 minutos te ofrecemos una auténtica receta de sopa tom yum para que te luzcas frente a tus invitados.
Utensilios
- Cacerola
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Ingredientes
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Para 4 raciones de sopa tom yum, necesitarás:
- 1,5 l de caldo de pollo
- 2-4 cdas. de pasta de pimienta para tom yum (si la quieres más picante, utiliza 4 cucharadas; menos picante, 2 cucharadas)
- 2 limones
- 2 cdtas. de salsa de pescado
- 2 cdas. de azúcar moreno
- 2-3 tallos de hierba limón
- 10-15 g de jengibre fresco (ten en cuenta que también afecta al picante del plato)
- 3-4 hojas de lima
- 350 g de camarones pelados
- 150 g de champiñones frescos
- 7 cdas. de leche de coco
- Un manojo pequeño de cilantro
- Un pimiento fresco pequeño
Pasos de cocción
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- Vierte el caldo de pollo previamente preparado en una cacerola y déjalo hervir.
- Pela el jengibre, pícalo finamente y ponlo en el caldo.
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Junto con el jengibre, añade los tallos de hierba limón y las hojas de lima. Puedes comprar estos ingredientes en el supermercado en combos especiales para tom yum.
- Cocina a fuego medio de 5 a 6 minutos.
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Añade la pasta de pimienta para tom yum. Su cantidad depende de cuán picante quieras la sopa, así que guíate por tu gusto: de 2 a 4 cucharadas es la cantidad óptima.
- Remueve la sopa y ponla a fuego lento durante otros 3 minutos.
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Añade la salsa de pescado.
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Agrega el azúcar inmediatamente y revuelve.
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Después de 3 minutos, agrega los camarones pelados y descongelados. Si no están completamente descongelados, cocina la sopa 5-7 minutos más.
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- Corta los champiñones frescos en rodajas finas.
- Añade las setas a la sopa después de las gambas.
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Pica finamente un pimiento chile y añádelo a la sopa. Ten en cuenta que la cantidad de pimiento afectará al picante de la sopa, por lo que sugerimos probar el caldo primero para agregar después el pimiento a tu gusto.
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Vierte la leche de coco en el caldo.
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Cocina a fuego medio durante 3 minutos.
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Al final, exprime el jugo de 1 o 2 limones en la sopa.
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- Pica el cilantro y añádelo a la sopa al final.
- Lleva la sopa a ebullición y sácala del fuego.
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