Cómo preparar un estofado vegetariano
Preparar un estofado utilizando principalmente vegetales es una opción sencilla, nutritiva y rica en fibra. Esta receta se puede convertir en el siguiente almuerzo para tu familia. Ideas en 5 minutos te enseña paso a paso cómo hacer un estofado vegetariano.
Ingredientes
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4 tazas de papa picada
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2 tazas de zanahoria picada
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2 tazas de apio picado
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2 tazas de caldo de vegetales
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6 champiñones grandes enteros
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1 ½ taza de chícharos
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1 taza de cebolla picada
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1 taza de pimiento morrón picado
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2 cucharadas de pasta de tomate
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¼ de taza de harina
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1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
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2 cucharadas de salsa de soya (opcional)
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3 hojas de laurel
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Sal y pimienta al gusto
Preparación
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1. En una olla, cocina con un chorrito de aceite los champiñones, el apio y la zanahoria.
2. Agrega ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
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3. Incorpora la pasta de tomate.
4. Agrega los chícharos y la salsa de soya.
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5. Añade la harina, los pimientos y la papa.
6. Vierte el caldo de vegetales. Mezcla bien todos los ingredientes.
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7. Tapa la olla. Cocina a llama baja durante 45 minutos.
8. Luego de ese tiempo, el estofado estará listo. Si te gusta espeso, quita la tapa y cocina unos 5 minutos más.
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