Cómo preparar un pay de limón

Si de postres hablamos, no podemos dejar de mencionar al clásico pay de limón (también conocido como lemon pie), un delicioso platillo ideal no solo para cumpleaños y celebraciones, sino también para acompañar cualquier desayuno o merienda.

Ideas en 5 minutos quiere enseñarte a preparar esta sencilla receta, que no precisa de muchos ingredientes y que puede elaborarse en tan solo 30 minutos.

Ingredientes (para 8 porciones, aproximadamente)

• 1 ½ taza de galletas María (en migajas)

• 1 lata de leche condensada

• ¼ de taza de mantequilla con sal

• ½ taza de jugo de limón

• ¼ de taza de azúcar blanco

• 3 huevos

• Ralladura de un limón

Preparación

1. En un recipiente, coloca las galletas María hechas migajas. Derrite la mantequilla y agrégala al bol. Mezcla bien los ingredientes hasta conseguir una pasta.

2. Toma el molde (o los moldes individuales) donde prepararás el pay. Vuelca la pasta sobre él y, con ayuda de una cuchara o una espátula, espárcela hasta cubrir todo el fondo y los bordes. Esta será la base de tu postre.

3. Toma los 3 huevos y rómpelos. Separa las yemas por un lado y las claras por el otro.

4. En un recipiente, coloca la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura y las 3 yemas. Bate todos los ingredientes hasta incorporarlos por completo.

5. Vierte la preparación en el molde y, con ayuda de una cuchara o una espátula, esparce hasta cubrir toda la base.

6. En otro recipiente, bate las 3 claras de huevo con el azúcar hasta obtener un merengue. Luego, agrégalo al molde con el pay. Espárcelo bien para que cubra todo el postre.

7. Precalienta el horno a 200 °C durante 5-10 minutos (si vas a usar uno eléctrico, deberás precalentarlo durante 10-15 minutos).

8. Luego, coloca el molde con el postre en su interior. Hornéalo durante 15 minutos.

9. Pasado el tiempo, retira el recipiente del horno y deja enfriar.

10. Refrigera el pay un par de horas antes de servirlo.