Ideas En 5 Minutos
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Con qué sustituir la mayonesa a la hora de mantener una dieta

Si ya te has aburrido de comer mayonesa o has decidido hacer un aderezo más saludable para los platillos, entonces échales un vistazo a las recetas que recopilamos especialmente para ti.

En Ideas en 5 minutos te proponemos varias salsas diferentes para cualquier gusto que, sobre todo, son fáciles de preparar.

Salsa de nuez de la India

Ingredientes:

  • 1½ tazas de nuez de la India
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de taza de levadura
  • 1 taza de leche de almendras no dulce (puede que se necesite más de lo indicado)
  • 1 chile serrano picado
  • ½ cdta. de cúrcuma molida
  • ½ cdta. de pimentón
  • ½ cdta. de cebolla en polvo
  • 1 cdta. de mostaza de Dijon
  • 1 cdta. de sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida

Modo de preparación:

  1. Pon las nueces de la India en remojo y déjalas allí durante al menos 2 horas. Si necesitas acelerar el proceso, coloca las nueces de la India crudas en una cacerola con agua y ponla a fuego alto. Deja que suelte el hervor y apaga el fuego inmediatamente. Deja reposar las nueces durante 30-45 minutos y tira el agua.
  2. Coloca los ingredientes en una licuadora y procesa hasta que todo se vuelva homogéneo.

Salsa pesto de cilantro y semillas de calabaza

Ingredientes:

  • ½ taza de semillas fritas de calabaza
  • 4 tazas de hojas de cilantro
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cdta. de sal
  • ½ cdta. de hojuelas de chile rojo
  • ¾ de taza de aceite de oliva

Modo de preparación:

  1. Coloca las semillas de calabaza, el cilantro, el ajo, la sal y las hojuelas de chile en el tazón de un robot de cocina.
  2. Agrega aceite de oliva hasta que todos los ingredientes se conviertan en un puré homogéneo.

Salsa cremosa de limón y ajo

Ingredientes:

  • 2 cdas. de mantequilla
  • 4 dientes de ajo rallados
  • 2 cdas. de harina
  • 2 tazas de crema de leche
  • Ralladura de un limón
  • 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido
  • ⅓ de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cda. de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta negra al gusto

Modo de preparación:

  1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y cocina 30 segundos, revolviendo de forma muy frecuente.
  2. Agrega cuidadosamente la harina a la mezcla de mantequilla y ajo. Cocina 1 minuto revolviendo todo sin parar.
  3. Poco a poco ve agregando la crema de leche. Añade sal y pimienta al gusto. Baja el fuego a medio-bajo y cocina de 1 a 2 minutos hasta que la salsa se vea más espesa. Si notas bolitas, retíralas.
  4. Mezcla el jugo de limón y la ralladura. Agrega el parmesano y el perejil. Sirve de inmediato.

Salsa cremosa de remolacha y tahini

Ingredientes:

  • 3 remolachas medianas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ½ taza de tahini
  • ½ taza de crema
  • 1 cda. de jugo de limón recién exprimido
  • ½ cdta. de sal kosher
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva para servir (opcional)
  • Galletas o pan de pita para salsa (opcional)

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 190 °C. Coloca las remolachas en una hoja de papel de aluminio y dobla los bordes para que queden completamente cubiertas por el papel. Hornea hasta que estén listas, aproximadamente 1 hora. Déjalas enfriar.
  2. Quita la cáscara y tírala. Corta las remolachas en gajos y colócalas en un robot de cocina. Agrega ajo, tahini, crema, jugo de limón, sal y un poco de pimienta molida. Revuelve hasta que quede una masa homogénea.
  3. Puedes agregar 1-2 cucharadas de aceite de oliva a la salsa hecha. Sírvela con pan de pita, galletas saladas o rebanadas de pan crujiente.

Salsa griega tzatziki

Ingredientes:

  • ½ pepino grande sin pelar
  • 1½ tazas de yogur griego
  • 2 dientes grandes de ajo finamente picados
  • 2 cdas. de aceite de oliva de extracción en frío
  • 1 cda. de vinagre blanco
  • ½ cdta. de sal
  • 1 cda. de eneldo fresco picado

Modo de preparación:

  1. Ralla el pepino y cuélalo con un colador fino. Déjalo en el refrigerador toda la noche.
  2. Mezcla yogur, ajo, aceite, vinagre y sal. Tapa todo y mételo al refrigerador durante una noche.
  3. Al día siguiente, junta el pepino rallado, el eneldo fresco y la mezcla de yogur. Se recomienda consumir esta salsa fría.

Salsa de aguacate y limón

Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro mediano
  • ¼ de taza de yogur griego descremado sin aditivos
  • ¼ de taza de cilantro picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cdas. de jugo de limón fresco
  • ½ chile serrano sin semillas y picado en cubitos (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Coloca los ingredientes en una licuadora o en un robot de comida y licúa hasta obtener una masa homogénea.
  2. Pon sal y pimienta al gusto, luego vuelve a licuar.
  3. Si estás preparando un aderezo para ensaladas, rebaja la salsa con unas cucharadas de agua hasta obtener la consistencia deseada.

Salsa BBQ de jitomate

Ingredientes:

  • 2 tazas de salsa de jitomate
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 cda. de salsa inglesa o salsa de soya
  • 1 cda. de vinagre de manzana
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • ½ cdta. de café soluble
  • Jugo recién exprimido de medio limón

Modo de preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes y vierte la mezcla en una cacerola.
  2. Caliéntala a fuego lento durante unos 5 minutos.
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