Qué son las arepas y cómo prepararlas rápidamente

La arepa es un plato hecho a base de harina de maíz, sal y agua, puedes prepararla asada, horneada o frita, lo cual le da un sabor y textura únicos, y por su versatilidad combina con muchos ingredientes diferentes.

Ideas en 5 minutos te muestra cómo hacer arepas de forma sencilla y cómo preparar el relleno “reina pepiada”, el cual se nombró así por la Miss Mundo Susana Dujin.

Qué es la arepa

La arepa es un alimento en forma circular, preparado con harina de maíz precocida, que se puede comer en el desayuno, almuerzo o cena. Puedes rellenarla con carnes, verduras, vegetales y, en general, con cualquier preparado de tu elección. Es un platillo que particularmente comparten Venezuela y Colombia.

Paso 1: La masa

Vas a necesitar:

• 800 g de harina de maíz precocida
• 500 ml de agua
• 2 chorros de aceite
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. En un envase mezcla agua, un chorro de aceite y la pizca de sal.

2. Añade la harina de maíz lentamente y amasa, de esta forma evitarás que se formen grumos.

3. Deja reposar por un tiempo aproximado de 5 minutos.

4. Si la masa aún no está suave y firme, agrega un poco más de agua o harina y amasa.

5. Toma un puño de masa y realiza una bola, repite para el resto.

6. Aplana cada bola, de modo que queden discos de 1 centímetro de grosor aproximadamente.

7. Agrega un chorro de aceite en el comal, extiéndelo con una servilleta y deja calentar a fuego medio.

8. Coloca las arepas, de modo que tengan espacio entre ellas y no se peguen.

9. Deja cocinar hasta que se doren y voltéalas, para que se doren por el otro lado.

Paso 2: El relleno

Vas a necesitar:

• ½ cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1 pechuga de pollo
• 2 cdas. de mayonesa
• 1 aguacate
• 1 limón
• 1 ramita de cilantro fresco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Coloca en una olla con agua la pechuga de pollo, agrega la cebolla, el ajo y deja cocer por un tiempo de 30 minutos aproximadamente.

2. Cuando el pollo esté cocido, deja enfriar y deshébralo.

3. Corta el aguacate y hazlo puré. Añade el limón para evitar que el aguacate se oxide.

4. A la preparación anterior, añade pollo, mayonesa, sal, pimienta al gusto y mezcla.

5. Corta en pequeñas partes las hojas de cilantro y agrégalas.

6. Abre la arepa, dejando la parte de abajo sin abrir para que el relleno no se salga, y agrégalo.

Bono: Glosario de arepas venezolanas

• Viuda: Es una arepa asada, sin relleno.
• Reina pepiada: Pollo deshebrado, aguacate y mayonesa.
• Sifrina: Reina pepiada más queso amarillo rallado.
• Pelúa: Rellena de carne deshebrada y queso amarillo.
• Catira: Sustituye la carne deshebrada por pollo en la pelúa.
• Dominó: El relleno es de frijoles negros con queso blanco rallado.
• Pabellón: Carne deshebrada, frijoles negros, plátano macho frito y queso blanco rallado.
• Perico: Huevos revueltos con cebolla y jitomate.
• Rumbera: Pierna de cerdo horneada, cortada en rebanadas y queso gouda rallado.