Ideas En 5 Minutos
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Qué alimentos tienen más vitaminas

Los alimentos ricos en minerales y vitaminas tienen efectos positivos en nuestra salud. Junto con otros nutrientes como las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono, las vitaminas nutren nuestro cuerpo y lo mantienen sano.

En Ideas en 5 minutos te diremos qué alimentos son las mejores fuentes de vitaminas esenciales.

Qué son las vitaminas

Una vitamina es una pequeña molécula con la que se producen determinadas reacciones en el organismo. Las vitaminas no suelen generarse en el cuerpo humano, por eso es tan importante obtenerlas a través de los alimentos.

Las vitaminas se presentan en dos variedades: hidrosolubles y liposolubles. Las vitaminas hidrosolubles no permanecen en el organismo, sino que se eliminan junto con la orina, por lo que deben obtenerse a diario. Las vitaminas hidrosolubles incluyen la vitamina C y las vitaminas del grupo B. En cuanto a las vitaminas liposolubles, no se eliminan inmediatamente del organismo, sino que su exceso se almacena en el hígado o en los tejidos grasos para su posterior utilización. Las vitaminas liposolubles son las A, D, E y K.

Vitaminas esenciales y dónde se encuentran

  • La vitamina A se encuentra en grandes cantidades en el salmón, el hígado de res, las verduras de hoja verde, el brócoli, la zanahoria, la calabaza, los albaricoques, el melón y los productos lácteos. Esta vitamina ayuda a órganos como el corazón, el hígado, los pulmones y el sistema reproductivo. También es buena para la vista y el sistema inmunitario.
  • La vitamina B es un grupo de vitaminas. Hay ocho en total: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12. Pueden encontrarse en alimentos como el queso, la carne, el pescado, las aves de corral, los huevos, las semillas, las legumbres, los frutos secos y los cereales integrales. Las vitaminas del grupo B ayudan a convertir los carbohidratos, las grasas y las proteínas en energía. Estadísticamente, alrededor del 15 % de las personas tienen una deficiencia de vitamina B12 (la mayoría de las veces son veganos o vegetarianos).
  • La vitamina C es conocida por fortalecer el sistema inmunitario. También mejora la absorción del hierro de los alimentos vegetales, protege nuestras células de los radicales libres y favorece la producción de colágeno. La vitamina C se encuentra en grandes cantidades en los cítricos, los pimientos, el kiwi, las fresas, el brócoli, las coles de Bruselas, los tomates y las papas.
  • La vitamina D es producida por nuestro cuerpo en respuesta a la exposición a la luz solar. También puede obtenerse de los alimentos o de suplementos especiales. La vitamina D es esencial para mantener los huesos y los dientes sanos, y también nos protege de ciertas enfermedades. El salmón, el atún, la caballa, las yemas de huevo, el hígado de vaca, las setas y los productos lácteos son ricos en vitamina D.
  • La vitamina E contribuye al sistema inmunitario, protege las células de los radicales libres y previene la formación de coágulos en la sangre. La vitamina E puede obtenerse de alimentos como los aceites de girasol y cacahuate, las avellanas, las almendras, las espinacas y el aguacate.
  • La vitamina K se encuentra en todo el cuerpo: en el hígado, el cerebro, el páncreas, los huesos e incluso en el corazón. Se encuentra en las verduras de hoja verde, la col, el brócoli, las espinacas y el kiwi. La carne, el queso, los huevos y los aceites vegetales también son ricos en ella.
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