Cómo elegir lichis

El lichi es una delicia jugosa y sabrosa que se cultiva en regiones subtropicales. La fruta tiene un equilibrio perfecto entre dulce y agrio. Su delicado aroma floral se describe como una combinación de uva y rosa, o de pera y sandía. Es una buena fuente de vitamina C, cobre, potasio y antioxidantes beneficiosos.

Ideas en 5 minutos explicará cómo elegir correctamente lichis frescos.

Cómo elegir frutas maduras

• Color
  El color de la piel del lichi maduro varía del rojo rosado al ciruela. El grado de intensidad dependerá de la variedad que vayas a comprar. A la hora de seleccionar, hay que asegurarse de no elegir frutas verdes, ya que esto indica falta de madurez. Ten en cuenta que los lichis que no están maduros no se vuelven rojos después de haber sido cosechados del árbol. Incluso es peligroso comer estas frutas, ya que contienen niveles elevados de toxinas.

• Tamaño
  A la hora de elegir lichis frescos, es preferible que sean mayores de 2,5 cm de diámetro.
• Aroma
  Los lichis maduros desprenden un aroma claramente “exuberante” y dulce, el cual se parece al de las rosas. Debe estar libre de olores extraños y químicos.
• Dureza
  Se puede saber fácilmente si un lichi está maduro presionando con suavidad la piel con el pulgar. Si se aplasta un poco, entonces se puede comprar esa fruta. La que está demasiado blanda suele estar ya muy madura.

💡 Es importante elegir solo las frutas más frescas que se consumirán en una semana. Los lichis suelen aparecer en temporada desde finales de primavera hasta principios de otoño.

Cómo comer lichi

• Crudo
  Los lichis son un aperitivo refrescante por sí solos. Utilízalos como punto focal para un plato de queso que contenga variedad de quesos de cabra y cheddar. También puedes añadir la fruta junto con nueces de la India a los copos de avena del desayuno.
• Ensaladas
  Los lichis suelen formar parte de las ensaladas de frutas frescas junto con otras especies tropicales. Combinan bien con plátano, coco, mango, maracuyá y piña.
• Salsas
  En la cocina asiática, la fruta y el zumo de lichi forman parte de una salsa dulce para acompañar platos salados. El lichi también puede incluirse en salteados agridulces o en platillos de carne asada.
• Postres y bebidas
  La fruta se puede mezclar en un batido o utilizar para recetas dulces, como el postre tailandés de leche de coco. A menudo, esta fruta se usa para preparar almíbar con azúcar y agua. El lichi es un gran endulzante para batidos, tés y otras bebidas. También puede añadirse a los helados.