Cuál es la diferencia entre las frutas y verduras

Desde la infancia sabemos que las zanahorias y papas son verduras, mientras que las manzanas y granadas son frutas. Pero rara vez nos ponemos a pensar por qué existe tal distinción y para qué se necesita.

Hoy, Ideas en 5 minutos te explicaremos cuál es la diferencia entre estos grupos.

Un poco de botánica

Desde un punto de vista científico, es un fruto que proviene de la transformación del ovario de la flor. Por ejemplo, el chabacano primero florece y después, en su lugar, crece un jugoso fruto. A esto se lo conoce como fruta. Por otro lado, las verduras son restos de la planta, tales como hojas (por ejemplo, col), raíces (raíz de perejil) y tallos (apio).

Culinaria

Aquí las cosas cambian un poco, dado que los alimentos que estamos acostumbrados a llamar verduras, por lo general, no son tan dulces como las frutas. Las frutas contienen más azúcar, y las verduras más calorías. Por ejemplo, en una manzana hay más azúcar que en una papa, y en una papa hay más calorías. Aquí surge una pequeña confusión, ya que debido a las peculiaridades en el sabor de algunas frutas, en ocasiones se las denomina como verduras. Un claro ejemplo es el jitomate. Este se desarrolla en el lugar de la flor, pero no tiene un sabor dulce, sino más bien salado, por eso se lo denomina verdura.

Errores más comunes

Por la razón descrita anteriormente, muchos se confunden y les dicen verduras a algunas frutas. Estos son algunos ejemplos:

• Jitomate
• Pepino
• Pimiento morrón
• Aceituna
• Berenjena
• Aguacate
• Ejote

Técnicamente, todos estos frutos son frutas. Sin embargo, no tiene nada de malo decirles verduras, ya que, en este caso, la cultura y el idioma en el que hablamos serán factores importantes para usar el término más apropiado. Así que, si todo el mundo dice que los pepinos son una verdura, no hay nada de malo en apoyar esta idea.