Qué tazas son adecuadas para diferentes bebidas
Las diferentes formas y tamaños de tazas no aparecieron por casualidad. Cada tipo de café tiene su propio tipo de taza, y no todas las tazas son adecuadas para los diferentes tipos de té. De esta manera, por ejemplo, si viertes expreso en un recipiente demasiado grande, podrías arruinar la bebida, ya que la espuma se esparcirá y desaparecerá, y el café se enfriará muy rápido.
En Ideas en 5 minutos, te contamos qué tazas elegir para los diferentes tipos de bebidas con el fin de disfrutar de un sabor verdaderamente maravilloso de cada una de ellas.
Taza alta para café latte
Gracias a los italianos, se ha desarrollado la costumbre de servir café con leche en vasos altos de vidrio. Esto permite ver todas las capas del café, desde el expreso hasta la espuma, y ayuda al barista a preparar la bebida perfecta. El tamaño recomendado para el café latte es de unos 300 a 400 ml. Para el latte art, se puede usar una taza de la misma forma que para el capuchino, pero más grande.
Taza para capuchino
Un capuchino suele ser más pequeño que un café latte, por lo que se recomienda utilizar un recipiente con un volumen de unos 150 a 160 ml. Esta taza tiene forma de cúpula: ancha en la parte superior (donde está la espuma) y estrecha en la parte inferior (donde se concentra el expreso). Se sirve con un platillo.
La misma taza se puede usar para café americano.
Demitasse para expreso
Las tazas pequeñas para servir expreso se llaman demitasse, que significa “media taza” en francés, y su volumen es de unos 60 a 90 ml. Un tamaño tan pequeño permite mantener la temperatura correcta, ya que una taza de gran tamaño se enfriará rápidamente. Habitualmente, están hechas de cerámica y vienen con un platillo. En la base de la taza, la demitasse es más estrecha que en el borde superior.
Vaso grande para bebidas de café frías
Para bebidas de café frías, una excelente opción es un vaso grande de vidrio transparente con un volumen de aproximadamente 400 a 600 ml.
Jian zhan para té verde
Para el té verde chino, las llamadas tazas jian zhan se consideran la mejor opción. Están hechas de arcilla, cubiertas con esmalte, tienen poco volumen y suavizan las propiedades tánicas del té verde. Las tazas suelen ser redondas, sobre un pequeño tallo. La arcilla de la que están hechas estas tazas contiene mucho hierro, lo que aumenta la alcalinidad del agua y, a su vez, hace que el té sea más suave y aromático.
Taza de arcilla para té pu-erh
Dado que el pu-erh se hace tradicionalmente con agua hirviendo, se utilizan tazas pequeñas para ello. Este tamaño del recipiente permite que la bebida se enfríe más rápido para poder tomarla.
Para los tés negros, como el pu-erh, el oolong, el té negro, las tazas de cerámica sin esmaltar o de arcilla yixing son las mejores.
Chawan para matcha
El matcha es un té de Asia oriental que se elabora moliendo hojas de té verde hasta obtener un polvo fino. Para tomar el mencionado té, se utiliza una taza llamada chawan. Por lo general, se trata de un recipiente de cerámica liso de unos 12 cm de diámetro y un volumen de 120 ml.
La taza para matcha tiene una base ancha que permite sujetarla con las dos manos y batir el té con un batidor especial. La forma cilíndrica y las gruesas paredes de cerámica del chawan permiten conservar la temperatura, lo cual es muy importante para esta bebida.
Vaso en forma de tulipán para té turco
Los vasos de vidrio en forma de tulipán se utilizan para los tés turcos. Esta forma tan inusual se llama “cintura delgada”. Mantiene el té caliente durante mucho tiempo y permite admirar su color.
Taza de porcelana para té verde, blanco y negro
Para los tés ligeros, como el té blanco, verde y oolong, las tazas de porcelana, vidrio o cerámica esmaltada pequeñas y planas son las mejores.
Las tazas de porcelana también son ideales para tés negros tradicionales como el English breakfast o Earl Grey.
Para concentrarse en el aroma de un té en particular, es mejor elegir tazas o copas altas.