2 Maneras sencillas de hacer perros calientes de zanahoria

Hoy en día, el veganismo es cada vez más popular, por lo que pensar en nuevas formas de cocinar puede ser muy útil, como por ejemplo, si vas a hacer una parrillada y has invitado a veganos o vegetarianos.

En Ideas en 5 minutos queremos compartir contigo dos formas de hacer perros de zanahoria.

A. En la plancha

Esta técnica puede ser más conveniente para cenas con poca cantidad de gente o solo para uno mismo. Se basa en un adobo lleno de umami que hace que las zanahorias tengan un sabor muy distintivo e intenso.

Lo que necesitarás

Para el adobo:

• 2 cdas. de jarabe de arce puro
• 2 cdas. de salsa de soya
• 1 cda. de salsa de adobo de una lata de chiles chipotle

Para los perros calientes:

• 8 zanahorias medianas, peladas y recortadas
• Aceite vegetal (para la plancha)
• 4 panecillos para perros calientes

Instrucciones

1. Coloca las zanahorias, el jarabe de arce, la salsa de soya, la salsa de adobo y 1 taza de agua en una cacerola para hacer la marinada. Asegúrate de que la cacerola sea lo suficientemente grande para que todo quepa. Tapa y cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.

2. Una vez hecho esto, destapa la cacerola y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 2 o 3 minutos más o hasta que el adobo se reduzca completamente y las zanahorias estén cubiertas de glaseado. Asegúrate de agitar la cacerola de vez en cuando.

3. Pon la plancha a fuego medio-alto y úntala con aceite. Asa las zanahorias, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y ligeramente carbonizadas, unos 2 minutos de cada lado. Pasa las zanahorias a un plato.

4. Tuesta los panecillos en la sartén hasta que estén dorados, unos 30 segundos. Pon los panecillos en el plato y arma los perros calientes. Añade los aderezos que quieras.

B. En el horno

Esta técnica puede ser más conveniente si cocinas para muchas personas, ya que puedes aumentar las cantidades fácilmente utilizando el grill del horno.

Lo que necesitarás

• 6 zanahorias (ver nota abajo)
• 1 cdta. de aceite de sésamo tostado
• ¹⁄₂ cdta. de sal kosher
• ¹⁄₄ de cdta. de pimienta negra recién molida

Nota: Esta receta funciona mejor cuando puedes elegir zanahorias grandes y gruesas porque se encogen durante el proceso. Si son demasiado largas, siempre puedes recortarlas para que quepan en el panecillo.

Instrucciones

1. Coloca la rejilla del horno lo más cerca posible de la fuente de calor y precaliéntala.

2. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca allí las zanahorias. Hornéalas hasta que estén doradas, dándoles un cuarto de vuelta cada 5 minutos, más o menos. En total, pueden tardar unos 20 minutos.

3. Una vez que estén ennegrecidas por todas partes, retíralas y envuélvelas bien en papel de aluminio nuevo. Deja que se asienten envueltas durante 15 minutos para que se cocinen al vapor y se impregnen de un sabor ahumado.

4. Desenvuélvelas y, una vez frías, retira la costra carbonizada de cada zanahoria. Añádeles un chorrito de aceite de sésamo tostado con sal y pimienta. Ahora puedes armar los perros calientes.