5 Maneras de cocinar tofu
El tofu es un producto tradicional asiático elaborado con soja. Es bajo en calorías, rico en proteínas y contiene aminoácidos esenciales. Una de las características principales del tofu es que casi no tiene sabor. Esto significa que puedes agregarle las especias, salsas y condimentos que quieras y disfrutarlo de la manera que desees.
Ideas en 5 minutos quiere mostrarte 5 formas básicas de cocinar tofu. No tengas miedo de experimentar y de agregarlo a granos, frutas o verduras de tu elección.
1. Tofu frito
Necesitarás:
- 450 g de tofu extrafirme
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de aceite de sésamo tostado (puedes sustituirlo por aceite de oliva o de aguacate)
- 2 cdas. de salsa de soja
- Una pizca de sal
Cómo cocinarlo:
Paso 1: Corta el tofu en pedazos grandes. Usa una toalla para secarlos.
Paso 2: Toma una sartén antiadherente y agrega un poco de aceite de oliva. Coloca el tofu en la sartén y sazona con un poco de sal. Fríe el tofu a fuego medio-alto durante 5 o 6 minutos hasta que quede dorado en la parte inferior.
Paso 3: Con unas pinzas o palillos, voltea el tofu y cocínalo durante 5 o 6 minutos más hasta que se dore. Para evitar salpicarte, puedes retirar la sartén del fuego mientras lo haces.
Paso 4: Rocía aceite de sésamo y salsa de soja sobre el tofu. Nuevamente, puedes retirar la sartén del fuego mientras haces esta operación. Baja el fuego y sofríe el tofu durante 2 minutos, luego voltea los cubitos al otro lado y déjalos cocer 2 minutos más.
2. Tofu revuelto
Necesitarás:
- 225 g de tofu firme
- ⅛ de cda. de pimienta negra molida
- ¼ de cda. de cúrcuma en polvo
- ¼ de cda. de sal
- Un poco de aceite de oliva
Cómo cocinarlo:
Paso 1: Corta el tofu y colócalo en un tazón.
Paso 2: Con un tenedor, tritura el tofu en trozos pequeños.
Paso 3: Toma una sartén, añade un poco de aceite de oliva y precaliéntalo. Transfiere las migajas de tofu a la sartén y agrega sal, pimienta negra molida y cúrcuma en polvo. Revuelve para combinar los ingredientes. Cocina a fuego medio-alto de 5 a 10 minutos. No olvides remover de vez en cuando.
Paso 4: Sírvelo sobre un trozo de pan o con frutas y verduras a elección. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Consejo: Mientras fríes el tofu, puedes agregarle cualquiera de tus especias favoritas para darle más sabor.
3. Tofu marinado
Necesitarás:
- 340 g de tofu firme
- ¼ de taza de agua (60 ml)
- 2 cdas. de salsa de soja (o tamari)
- 1 cda. de vinagre de manzana (puedes usar cualquier tipo de vinagre)
- 1 cda. de jarabe de arce (puedes usar cualquier tipo de edulcorante)
- 1 cda. de ajo en polvo
- ⅛ de cda. de pimienta de cayena en polvo (o chile en polvo)
- 1 cda. de maicena
- 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
Cómo cocinarlo:
Paso 1: En un tazón, coloca agua, salsa de soja, vinagre, jarabe de arce, ajo en polvo y cayena en polvo. Combina bien. Corta el tofu y pásalo al tazón. Tapa el tazón y mételo en el refrigerador. Déjalo marinar allí durante al menos 15 minutos. Cuanto más tiempo lo dejes en la marinada, más intenso será el sabor.
Paso 2: Saca el tofu del refrigerador y escúrrelo, no tires la marinada.
Paso 3: Agrega maicena a la marinada y mezcla bien.
Paso 4: Toma una sartén y añade un poco de aceite de oliva. Precalienta la sartén y sofríe el tofu a fuego medio-alto hasta que esté dorado. No olvides remover de vez en cuando. Vierte la salsa en la sartén con el tofu. Cocina hasta que la salsa se espese. Sirve una vez que esté todo cocinado.
4. Tofu al microondas
- 400 g de tofu extrafirme
- Una pizca de sal marina
- Especias y hierbas a tu gusto
Cómo cocinarlo:
Paso 1: Corta el tofu y pásalo a un recipiente apto para microondas. Cubre con la tapa.
Paso 2: Coloca el tofu en el microondas a una temperatura alta de 2 a 7 minutos hasta que esté cocido.
Paso 3: Saca el tofu del microondas y déjalo enfriar un rato. Sazona y sirve con arroz, fideos y verduras.
5. Tofu al horno
Necesitarás:
- 450 g de tofu extrafirme
- 1 cda. de maicena (para que quede más crujiente)
Para el adobo o marinada (opcional):
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de vinagre de arroz
- 1 cda. de agua
Puedes agregar otros ingredientes a tu adobo, como jengibre picado, ajo picado, jugo de limón o lima, salsa picante o diluirlo con agua o con salsa de barbacoa.
Cómo cocinarlo:
Paso 1: Seca con cuidado el tofu con papel de cocina o con un paño. Ponlo en un plato forrado con papel de cocina. Coloca un plato pequeño encima del tofu y pon algo pesado encima (como una lata). Déjalo de 15 a 30 minutos, hasta que veas que hay líquido alrededor del tofu.
Paso 2: Corta el tofu prensado en cubos, palitos o rodajas. Enrolla el tofu en un poco de maicena si deseas que quede algo más crujiente.
Paso 3: Precalienta el horno a 180 °C. Cubre un recipiente para hornear con papel pergamino (también puedes usar una estera para hornear de silicona). Pasa el tofu a la bandeja para hornear. Colócala en el horno de 20 a 45 minutos hasta que se dore y se infle ligeramente.
Consejo: Para darle un toque extra de sabor a tu tofu, puedes marinarlo durante 30 minutos antes de cubrirlo con maicena y hornearlo.