Cómo cocer correctamente la pasta

La pasta es una variante popular de guarnición y base de muchos tipos de platillos. La mejor pasta se elabora con harina de trigo. Precisamente a esto hay prestar atención al estudiar la etiqueta y comprar un producto.

Ideas en 5 minutos preparó un instructivo detallado acerca de cuánto tiempo se debe cocer la pasta para guarnición y cómo hacerlo correctamente.

Cuánto tiempo hay que cocer la pasta

El tiempo de cocción de la pasta depende de su tipo. El tiempo preciso está indicado en el envase, pero las reglas generales son las siguientes:

• productos frescos a base de huevo (fettuccini, tallarines, lasaña) se cuecen de 3 a 5 minutos
• productos finos secos de harina de trigo (espaguetini, conchas pequeñas) se cuecen de 6 a 9 minutos
• espagueti seco, de 8 a 9 minutos
• variedades secas gruesas de pasta de harina de trigo (penne, fusilli, rigatoni, farfalle, campanelle), de 12 a 15 minutos

Qué productos y utensilios se necesitarán

Para su preparación necesitarás:

• agua
• pasta
• sal
• cacerola ancha
• cuchara para mezclar o espátula
• colador

Cómo cocer correctamente la pasta

1. Coloca una cacerola con una gran cantidad de agua en la estufa y déjala hervir.
2. Agrega sal al gusto (la receta clásica para 1 litro de agua es de 1 cucharada de sal).
3. Vierte la pasta en la cacerola calculando unos 75 gramos de pasta seca para 1 porción.
4. Mezcla la pasta y baja el fuego hasta el mínimo. Cuécela durante el tiempo indicado en el envase. Si quieres obtener un platillo al dente, reduce el tiempo de cocción 1 o 2 minutos. Revuelve periódicamente. Si cueces las hojas de lasaña para el platillo con el mismo nombre, al final colócalas en agua con hielo durante un par de segundos para evitar una “cocción adicional” por la influencia del calor residual.
5. Apaga el fuego, pon la pasta en el colador y deja que se escurra toda el agua. Sirve la pasta lista en la mesa junto con el platillo principal.

Cómo cocer la pasta en el horno de microondas

1. Coloca en un plato transparente una porción de pasta seca (75 gramos).
2. Cúbrela con agua de tal manera que quede cubierta por completo.
3. Agrega otros 3-4 minutos del tiempo indicado en el envase. Pon el plato con pasta en el horno de microondas, selecciona el tiempo y presiona el botón “Iniciar”.
4. Verifica que el agua no se desborde del plato durante el proceso. Cuando el tiempo de preparación llegue a su fin, comprueba la cocción del platillo. Si es necesario, cuece la pasta otros 2-3 minutos.
5. Pon la pasta lista en el colador y deja que el agua se escurra. Sírvela en la mesa con el platillo principal.