Cómo cocinar un “filet mignon”

Este es uno de esos platillos que muchos podrían considerar un manjar. Filet mignon significa “filete bonito”, y vaya que lo es. Sin embargo, en términos culinarios, hace referencia a un filete tierno. Si buscas lucirte con alguien especial, esta podría ser una excelente opción.

Ideas en 5 minutos te enseña a cocinar unos cuantos medallones de carne para adornar tu mesa y consentir tu paladar.

Ingredientes

  • 3 medallones de filete (del grosor de tu preferencia)

  • 3 tiras de tocino

  • 250 g de champiñones

  • ¾ de taza de crema de leche

  • 1 cucharadita de harina

  • Mantequilla

  • 1 taza de agua

  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo

  • Sal

  • Pimienta

  • 1 o 2 dientes de ajo

Para la salsa de champiñones

1. Calienta la sartén y pon un poco de mantequilla. Agrega 1 o 2 dientes de ajo finamente picados y cocina durante un par de minutos.

2. Incorpora los champiñones fileteados y cocina hasta que cambien de color y reduzcan su tamaño.

3. En una taza con agua caliente, incorpora una cucharadita de caldo de pollo en polvo y una de harina para que la salsa pueda espesar un poco, y revuelve bien para que no queden grumos. Posteriormente, vierte el caldo en los champiñones. Cocina durante 1 o 2 minutos.

4. Agrega crema de leche y remueve con una cuchara para incorporar todos los ingredientes.

5. Cocina durante 2 o 3 minutos más y prueba para verificar el sabor. Cuidado con la sal, pues el caldo de pollo podría ser suficiente. Agrega pimienta al gusto y reserva.

Para cocinar el filete

1. Con la ayuda de palillos dentales, sujeta una tira de tocino en cada medallón.

2. Salpimienta los medallones de ambos lados. Pon al fuego una sartén, y una vez que esté bien caliente, agrega un poco de mantequilla y coloca los medallones. Cocina de cada lado durante 4 minutos y luego por las orillas para que también se dore el tocino.

3. Manteniéndolos en la misma sartén, mételos al horno (170 °C) durante 5 minutos o hasta que estén en el término deseado.

4. Sírvelos con salsa de champiñones y espárragos o con la guarnición de tu preferencia.

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