Cómo cocinar un “filet mignon”
Este es uno de esos platillos que muchos podrían considerar un manjar. Filet mignon significa “filete bonito”, y vaya que lo es. Sin embargo, en términos culinarios, hace referencia a un filete tierno. Si buscas lucirte con alguien especial, esta podría ser una excelente opción.
Ideas en 5 minutos te enseña a cocinar unos cuantos medallones de carne para adornar tu mesa y consentir tu paladar.
Ingredientes
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3 medallones de filete (del grosor de tu preferencia)
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3 tiras de tocino
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250 g de champiñones
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¾ de taza de crema de leche
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1 cucharadita de harina
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Mantequilla
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1 taza de agua
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1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
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Sal
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Pimienta
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1 o 2 dientes de ajo
Para la salsa de champiñones
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1. Calienta la sartén y pon un poco de mantequilla. Agrega 1 o 2 dientes de ajo finamente picados y cocina durante un par de minutos.
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2. Incorpora los champiñones fileteados y cocina hasta que cambien de color y reduzcan su tamaño.
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3. En una taza con agua caliente, incorpora una cucharadita de caldo de pollo en polvo y una de harina para que la salsa pueda espesar un poco, y revuelve bien para que no queden grumos. Posteriormente, vierte el caldo en los champiñones. Cocina durante 1 o 2 minutos.
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4. Agrega crema de leche y remueve con una cuchara para incorporar todos los ingredientes.
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5. Cocina durante 2 o 3 minutos más y prueba para verificar el sabor. Cuidado con la sal, pues el caldo de pollo podría ser suficiente. Agrega pimienta al gusto y reserva.
Para cocinar el filete
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1. Con la ayuda de palillos dentales, sujeta una tira de tocino en cada medallón.
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2. Salpimienta los medallones de ambos lados. Pon al fuego una sartén, y una vez que esté bien caliente, agrega un poco de mantequilla y coloca los medallones. Cocina de cada lado durante 4 minutos y luego por las orillas para que también se dore el tocino.
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3. Manteniéndolos en la misma sartén, mételos al horno (170 °C) durante 5 minutos o hasta que estén en el término deseado.
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4. Sírvelos con salsa de champiñones y espárragos o con la guarnición de tu preferencia.