Cómo hacer el caramelo Dalgona

El caramelo Dalgona es un dulce tradicional coreano hecho de azúcar y bicarbonato. Lo suelen ofrecer los vendedores ambulantes y, en la actualidad, ha alcanzado aún más popularidad debido a su aparición en la serie de Netflix El juego del calamar.

En Ideas en 5 minutos te enseñamos a hacer caramelos Dalgona en casa para que puedas sorprender a tus invitados con este fácil y dulce tentempié.

Utensilios de cocina

• Una olla o sartén pequeña
• Un palillo de madera
• Cortadores de galletas
• Una tapa de frasco (o cualquier otro utensilio con una superficie metálica redonda y plana que pueda utilizarse como prensador)
• Papel para hornear (opcional)

Ingredientes

Para hacer de 4 a 5 porciones, necesitarás:

• ½ taza de azúcar
• 1 cda. de agua
• ⅓ de cdta. de bicarbonato de sodio

Cómo se hace

• Cubre los cortadores de galletas y el prensador con bicarbonato de sodio. A continuación, espolvorea parte del producto sobre una superficie antiadherente o sobre una hoja de papel para horno. Esto evitará que el azúcar derretido se pegue a ellos.

• Vierte el azúcar y el agua en la olla o sartén, y ponla en el fuego al mínimo. Remueve la mezcla en un rápido movimiento circular con el palillo de madera durante dos minutos hasta que el azúcar se derrita y adquiera un suave color dorado.

• Retira la olla o sartén del fuego y añade el bicarbonato a la mezcla. Remueve rápidamente hasta que los ingredientes estén bien combinados.

• Vierte la mezcla sobre la superficie antiadherente formando pequeños círculos. Asegúrate de hacerlo muy rápido para evitar que la mezcla se endurezca.
• Presiona cada uno de los círculos con la tapa del frasco o el prensador para diluirlos. Cubre la tapa con más bicarbonato si es necesario.

• Decora tus caramelos Dalgona presionando suavemente los cortadores de galletas en cada círculo.
• Deja que el caramelo se enfríe y disfruta.