Cómo hacer enchiladas suizas
Si hablamos de enchiladas, hay toda una variedad para elegir el color y el sabor que más nos guste. Las enchiladas suizas son de las más populares y sabrosas, pues se bañan con una salsa cremosita hecha a base de tomates verdes y crema ácida o leche, se rellenan con pollo deshebrado, y para rematar, se cubren con una capa de queso manchego derretido.
Ideas en 5 minutos te muestra cómo prepararlas en casa para lucirte con tu familia.
Ingredientes
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1 kg de tomate verde
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1 pechuga de pollo partida en 4
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100 ml de caldo de pollo
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Tortillas de maíz
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Chiles verdes o chiles serranos al gusto
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Cilantro
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1 taza de crema ácida
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Queso manchego
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2 dientes de ajo
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1⁄2 pieza de cebolla
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Sal al gusto
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Aceite vegetal
Procedimiento
1. Coloca los tomates en una cacerola, cúbrelos con agua y agrega los chiles. Cocina durante 10-15 minutos, tomando el tiempo a partir de que el agua esté hirviendo.
2. Mientras se cocinan, coloca el pollo en otra cacerola para cocerlo, añadiendo un diente de ajo y 1⁄4 de cebolla. Cuando esté completamente cocido, retíralo del fuego, deshébralo y reserva.
3. Una vez que los tomates se enfríen un poco, licúalos junto con los chiles, 1⁄4 de cebolla, un diente de ajo, el caldo de pollo, la crema, unas ramas de cilantro y sal al gusto.
4. En una cacerola coloca una cucharadita de aceite vegetal. Cuando esté caliente, vierte la salsa y cocina a fuego bajo.
5. En una sartén coloca dos cucharadas de aceite. Una vez caliente, sumerge la tortilla y permite que se fría ligeramente de un lado y luego del otro. Posteriormente, coloca un poco de pollo deshebrado y enrolla.
6. Cubre con salsa todas las enchiladas y coloca encima el queso rallado o rebanado. Hornea durante 5 minutos o hasta que el queso se gratine.
