Cómo hacer kétchup en casa
El kétchup es una salsa popular hecha a base de jitomate, vinagre, azúcar, sal y otras especias. En un artículo anterior hablamos sobre cómo se fabrica industrialmente, pero ahora veremos cómo hacerlo por cuenta propia.
En Ideas en 5 minutos te compartimos una receta para hacer kétchup casero, el cual tendrá un sabor y calidad similares a los del que se compra en la tienda.
Necesitarás
- Cacerola mediana
- Espátula para remover
- Tamiz fino
- Licuadora
- Recipientes de almacenamiento para el producto terminado
Ingredientes
- 800 g de puré de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido
- 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/8 de cucharadita de pimienta de Cayena
Preparación
1. Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir ligeramente. A continuación, añadir la cebolla picada y rehogar durante 5-8 minutos, hasta que se ablande, removiendo de vez en cuando con una espátula. Añadir el ajo a la cebolla y saltear durante 30 segundos más.
2. Añadir a las verduras el puré de tomate y la pasta de tomate, el azúcar, el vinagre, la sal, la mostaza y las demás especias. Mezclar bien todos los ingredientes y llevar a ebullición, luego reducir el fuego al mínimo. Cocer la mezcla, removiendo de vez en cuando, durante 45-60 minutos, hasta que espese y alcance la consistencia del kétchup.
3. Colocar la salsa resultante en el recipiente de la licuadora y hacerla puré hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Lavar y secar la cacerola, luego colocar un tamiz fino encima. Verter el kétchup en él y colarlo con ayuda de una espátula.
5. Probar el kétchup y añadir más sal y especias si es necesario. A continuación, verter el producto terminado en los recipientes preparados, cerrarlos y guardarlos en el refrigerador. Esta preparación se puede almacenar durante 3 o 4 semanas.
