Cómo hacer la ensalada César

Contrariamente a la creencia popular, la ensalada César no lleva el nombre del famoso emperador romano. Su creador, el chef italiano Caesar Cardini —que no solo ideó la receta, sino que también hizo que la ensalada fuera muy popular en todo el mundo— “compartió” su nombre con la ensalada.

Ideas en 5 minutos te comparte una receta de la clásica ensalada César.

Necesitarás

Ingredientes:

• 1 lechuga romana o iceberg

• 200 g de queso parmesano

• 350 a 400 g de pechuga de pollo

• 1/2 parte de una baguete

• 3 huevos

• 150 ml de aceite vegetal

• 3 dientes de ajo

• 1/2 limón

• 1/2 cucharadita mostaza (no demasiado picante)

• 3 cucharadas de salsa de soja

• Sal y pimienta al gusto

• 8 a 10 tomates cherry

Herramientas de cocina:

• Cuchillo

• Tabla de cortar

• 2 cuencos hondos

• Pan

• Bandeja de hornear

• Cacerola pequeña

• Ensaladera

Procedimiento

1. Lava bien las hojas de lechuga y sécalas con una toalla.

2. Corta el pollo en trozos pequeños y luego marínalo en un tazón pequeño con sal, pimienta y salsa de soja durante unos 20 a 30 minutos.

Opción: si no te gusta el sabor de la salsa de soja, puedes marinar el pollo de otra manera u omitir este paso. Sin embargo, el pollo marinado quedará más jugoso y suave después de freírlo.

3. Retira la corteza de la mitad de una baguette con un cuchillo fino. Corta la hogaza en rodajas finas y luego pícala en cubos pequeños.

4. Ralla el ajo en un rallador fino.

5. Coloca los cubos de pan en un recipiente hondo. Agrega 2/3 de ajo machacado, un poco de sal y aceite vegetal.

6. Cubre el recipiente con un plato grande y agita el contenido varias veces para mezclar bien los ingredientes.

7. Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear y sécalos en un horno precalentado a 180 grados durante 3 a 5 minutos.

8. Sumerge los huevos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego pásalos a agua fría por 1 minuto también.

Opción: para simplificar el trabajo, puedes “hervir” los huevos echándoles agua hirviendo encima, pero entonces el tiempo de espera debe aumentarse un poco, hasta un minuto y medio.

9. Pon los huevos en una licuadora, agrega la mostaza, 1/3 de ajo rallado, un poco de parmesano, 1/2 jugo de limón y aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal. Bate todo hasta que quede uniforme. Agrega sal y pimienta.

Importante: en consistencia, la salsa debe parecerse a una crema no muy espesa. Si resulta ser demasiado líquida, agrégale más aceite vegetal.

10. Pon la salsa resultante en el refrigerador y fríe el pollo en una sartén. La carne tardará entre 5 y 7 minutos en cocinarse, todo depende del tamaño de los trozos.

11. Coloca la carne en una ensaladera. Rompe las hojas de lechuga encima con las manos, ralla el parmesano en un rallador fino.

12. Agrega los tomates cherry cortados.

13. Para mantener los picatostes crujientes, espolvoréalos sobre la ensalada justo antes de servir y vierte la salsa por encima.