Cómo hacer manzanas caramelizadas

Las manzanas caramelizadas se encuentran a menudo en festivales, ferias y celebraciones de la ciudad. A pesar de la gran cantidad de azúcar que contienen, se puede decir con seguridad que tal “piruleta” es más saludable que otros dulces, porque su base es una deliciosa manzana fresca.

Ideas en 5 minutos te explica cómo hacer este maravilloso dulce en casa con tus propias manos.

Utensilios de cocina

Qué necesitarás:

• toalla de cocina

• brochetas de madera o palitos de helado

• plato para las manzanas preparadas

• cacerola

• espátula de silicona

• tazas de papel para muffins

Ingredientes

Para preparar cuatro porciones necesitarás:

• 4 manzanas

• 2 cucharadas de agua

• colorante rojo alimenticio

• 300 g de azúcar

• 1 cucharada de jugo de limón

• 10 a 15 g de topping

Método de preparación

1. Lava las manzanas y sécalas bien con una toalla. Quita los tallos y luego clava las frutas en los palitos de madera.

2. Mezcla todos los ingredientes en una cacerola y ponla a fuego medio. Revuelve la mezcla mientras reduces el fuego a medida que el azúcar se disuelve. Luego sube el fuego para que hierva el caramelo. Cocina de 5 a 8 minutos, luego retira del fuego y deja reposar durante un par de minutos; el caramelo dejará de espumar, se volverá liso y transparente.

3. Ahora sumerge cada manzana en el almíbar preparado, sosteniendo el palito y girando rápidamente para que la capa de caramelo sea uniforme. Luego decora con una pizca de topping, espera a que se escurra el exceso de caramelo y coloca la manzana en el molde de papel para muffins y luego en un plato. ¡Listo!

Trucos útiles

• Las manzanas deben lavarse bien, especialmente si están cubiertas con cera. De lo contrario, el caramelo no se les pegará.

• Es mejor mantener las manzanas en el congelador durante aproximadamente una hora antes de sumergirlas en el caramelo. El almíbar se enfría más rápido con la fruta fría.

• No es necesario cocinar el caramelo. Compra 150 g de caramelos normales y derrítelos en un baño de agua, agregando 2 cucharadas de crema o de agua.

• No tengas miedo de experimentar: una fina corteza de caramelo puede no solo decorar manzanas, sino también otras frutas y bayas. Por ejemplo, las fresas, las rodajas de kiwi, las uvas o las mandarinas en caramelo, ensartadas en brochetas finas, son un manjar popular en los países asiáticos.