Cómo hacer masa para panqueques

Todos tienen sus propias preferencias cuando se trata de panqueques: a algunos les gustan los delgados y delicados, mientras que otros prefieren los esponjosos. También surgen opiniones encontradas en torno a los rellenos. Pero lo más importante es la masa, porque unos buenos panqueques deben ser deliciosos por sí solos.

Ideas en 5 minutos te trae algunas formas sencillas de hacer masa para panqueques. Además, al final del artículo encontrarás algunos secretos de chefs.

Utensilios de cocina

• Recipiente hondo para la masa.

• Batidor.

• Sartén antiadherente para los panqueques.

• Cuchara de té.

• Cucharita.

• Taza medidora (opcional).

Panqueques con agua y leche

Ingredientes:

• Huevos de gallina: 2 unidades.

• Sal: ½ cucharadita.

• Azúcar: 1 cucharadita.

• Aceite vegetal: 2 cucharaditas.

• Harina de trigo: 180 g.

• Leche: 200 ml.

• Agua hervida: 100 ml.

Modo de preparación:

1. Pon la harina y la sal en un recipiente hondo, agrega los huevos, el azúcar y la leche. Bate todo. Agrega agua gradualmente hasta obtener una masa líquida.

2. Vierte aceite de girasol en el recipiente y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 20 minutos.

3. Unta una sartén precalentada con aceite de girasol. Vierte un poco de masa encima y extiéndela uniformemente por toda la superficie. Cocina cada panqueque durante un minuto por cada lado.

Consejo: si quitas los huevos y la leche de la receta, y los reemplazas con más agua, obtendrás panqueques veganos.

Panqueques finos con kéfir

Ingredientes:

• Huevos de gallina: 3 unidades.

• Sal: ½ cucharadita.

• Agua con gas: ½ cucharadita.

• Azúcar: 1 cucharadita.

• Aceite vegetal: 2 cucharaditas.

• Harina de trigo: 160 g.

• Kéfir: 500 ml.

Modo de preparación:

1. Mezcla la sal, el bicarbonato de sodio y el azúcar. Vierte todo en un recipiente hondo y bate junto con los huevos.

2. Agrega el aceite, el kéfir y la mitad de la harina. Revuelve bien y agrega la harina restante. Deja la masa en un lugar cálido de 15 a 20 minutos.

3. Vierte un poco de masa en una sartén precalentada y distribúyela uniformemente. Cocina el panqueque de 1 a 2 minutos por cada lado.

Panqueques gruesos con leche

Ingredientes:

• Huevos de gallina: 2 unidades.

• Leche: 300 ml.

• Harina: 250 a 280 g.

• Sal: ½ cucharadita.

• Azúcar: 1 cucharada.

• Polvo de hornear: 10 g.

• Mantequilla: 50 g.

Modo de preparación:

1. Pon los huevos, la leche y el azúcar en una botella y agítala bien. En un recipiente aparte, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Agrega a la mezcla de leche y huevos.

2. Derrite la mantequilla y viértela en la mezcla en un chorro fino, agitando la botella para que su contenido se mezcle bien. Deja la masa en un lugar cálido durante 15 minutos. Vuelve a agitar bien la botella.

3. Vierte un poco de masa en una sartén precalentada y distribúyela uniformemente por toda la superficie. Cocina los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.

Trucos de los chefs

• Pon la masa para panqueques en 2 recipientes para salsa. Agrégale canela a uno y agita para mezclar. Vierte la masa de la botella directamente en la sartén, dibujando espirales. Luego usa la masa de un recipiente diferente para rellenar los espacios vacíos y obtener un bonito panqueque de diferentes colores.

• Pon la masa de panqueques en una bolsa y corta una de las puntas. Vierte al azar en la sartén, dibujando círculos para crear panqueques “de encaje”.

• De la misma manera, puedes hacer un dibujo simple como un corazón, una flor o un sol. Luego vierte la masa encima del diseño, formando el panqueque, y cocina de ambos lados. Esto creará un panqueque con un patrón.

• Coloca un cortador de galletas en una sartén y vierte la masa para panqueques dentro. Espera a que se dore, retira con cuidado el cortador y gira el panqueque hacia el otro lado. Así podrás conseguir tortitas de formas inusuales. Se puede dibujar un corazón común vertiendo la masa con una cuchara.

• Los panqueques quedarán aún más sabrosos si se preparan con relleno: vierte la masa en la sartén, formando un panqueque. Luego coloca el relleno y vierte la segunda capa de masa. Cuando esté dorada en el fondo, dale la vuelta y cocínala del otro lado. El relleno puede ser diferente: hierbas, verduras, pescado o huevos finamente picados.

• Agrega colorante alimentario a la masa antes de cocinar y mezcla bien para crear panqueques de colores.

• Haz un pastel arcoíris simple y delicioso: coloca panqueques de diferentes colores uno encima del otro, unta con mantequilla y decora con bayas frescas encima.