Cómo hacer palomitas de maíz

Ideas en 5 minutos ha reunido instrucciones paso a paso para que pruebes 3 métodos diferentes y hagas palomitas de maíz. Preparar palomitas en la estufa da como resultado un producto más denso y más crujiente. Por otro lado, hacer estallar los granos en el microondas puede ser útil si tienes prisa o si no quieres manipular el aceite caliente. Si estás buscando una presentación original, puedes intentar hacer palomitas de maíz desde la mazorca.

A. Estufa

Lo que necesitarás:

  • ½ taza de aceite de semilla de uva (o cualquier otro tipo de grasa que desees, consulta el punto 1)
  • Un horno holandés o un Whirley Pop (ver nota a continuación)
  • ⅓ de taza de granos de maíz para palomitas

Nota: Un Whirley Pop o cacerola palomera puede ser útil para cubrir los granos en aceite de manera uniforme. Pero si no tienes uno, puedes usar un horno holandés (olla de cerámica o de hierro) y funcionará igual de bien.

1. Precalienta el aceite

Cubre el fondo de un horno holandés o de un Whirley Pop con aproximadamente ½ taza de aceite de semilla de uva y calienta a fuego medio-alto durante 5 minutos.

Consejos:

  • Puedes usar otros aceites, como girasol, cártamo, canola o maíz; sin embargo, el aceite de semilla de uva tiene un alto punto de ahumado, lo cual es bueno para esta receta.
  • Las palomitas de maíz clásicas se terminan solo con sal. Si quieres que tengan sabor a mantequilla, usa ¼ de taza de mantequilla clarificada con ¼ de taza de aceite.
  • Si tienes ganas de probar algo nuevo, puedes usar grasa de pato o grasa de tocino en lugar de aceite.

2. Verifica si el aceite está lo suficientemente caliente

Agrega 2 o 3 granos de maíz. Una vez que truenan y empiezan a brotar, el aceite está lo suficientemente caliente y puedes bajar el fuego a medio-bajo.

3. Agrega el resto de los granos

Si estás usando el horno holandés, cúbrelo con la tapa, pero déjalo ligeramente abierto para que el vapor pueda escapar. Agita la olla de vez en cuando.

Si estás usando un Whirley Pop, cierra la tapa (ya tiene una ventilación que permite que el vapor acumulado salga), sostén el mango de madera con una mano y gira lentamente la manivela con la otra.

En ambos casos, una vez que el maíz deje de saltar y se asiente, retira del fuego y sazona con sal. Deja reposar las palomitas de maíz durante 5 minutos antes de comerlas.

Consejos:

  • Si estás utilizando un horno holandés y tienes miedo de que el aceite te salpique, puedes cubrir la parte interior de la tapa con un paño de cocina y cerrar la tapa por completo.
  • Si te apetece algo nuevo, puedes probar condimentar con pimentón español, comino, pimentón dulce y sal.

B. Microondas

Si compraste una marca comercial de palomitas de maíz, simplemente sigue las instrucciones que se encuentran en la parte posterior del paquete. De lo contrario, necesitarás:

  • 1 bolsa de papel marrón
  • ¼ de taza de granos para preparar palomitas de maíz
  • Un microondas

1. Pon los granos en una bolsa de papel marrón

  • Consejo: asegúrate de sellar la bolsa para que los granos no se escapen cuando revienten. Además, controla que la bolsa no tenga grapas ni nada metálico adherido.

2. Pon la bolsa en el microondas

Configura el temporizador como lo harías con las palomitas de maíz comerciales (generalmente entre 2 a 4 minutos en el programa alto o hasta que se estabilicen los brotes del maíz). Sazona a tu gusto y disfruta.

  • Consejo: cuando los estallidos se ralenticen a unos 2 segundos entre cada brote, detén el microondas.

C. Palomitas de maíz en la mazorca

Lo que necesitarás:

  • 2 bolsas de papel marrón
  • Una mazorca de maíz
  • Un microondas
  • Mantequilla o aceite

1. Retira la seda del maíz

Con los dedos, retira cualquier resto de seda de la mazorca para asegurarte de que esté limpia cuando la cocines en el microondas.

2. Unta mantequilla o aceite sobre la mazorca

Usa un cuchillo para esparcir mantequilla sobre la mazorca. Si no deseas palomitas de maíz con mantequilla, puedes usar aceite en su lugar.

3. Coloca la mazorca en una bolsa de papel

Ahora coloca la mazorca en una de las bolsas de papel marrón y luego dobla el extremo abierto. Después coloca con cuidado la bolsa cerrada con la mazorca en la otra bolsa. La parte sellada de la bolsa con la mazorca se colocará contra el fondo de la otra bolsa.

4. Preparación en el microondas

Pon la mazorca en el microondas del 50 al 75 por ciento de su potencia durante unos 4 minutos. El tiempo puede variar según el microondas que estés usando.

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