Cómo hacer queso fresco con 4 ingredientes

A muchas personas nos interesa aprender a elaborar nuestros propios alimentos con el fin de evitar el consumo de productos con químicos o aditivos. Además, es una forma de experimentar con sabores y texturas diferentes, al darles nuestro propio toque personal.

Ideas en 5 minutos te enseña cómo elaborar queso fresco orgánico, una alternativa saludable para disfrutar este producto lácteo.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera

• 1/2 litro de crema agria

• 3 huevos

• 1 cdta de sal

Elaboración

1. En una olla, vierte la leche y cocínala a fuego lento. Luego de unos minutos, cuando empiece a hervir, agrega la crema agria y los huevos enteros, sin batirlos.

2. Añade la sal. También puedes darle sabor con perejil, pimentón, u otros aliños. Mezcla todos los ingredientes con batidora manual hasta que se incorporen. Cocina a fuego lento de 5 a 10 minutos aproximadamente, sin dejar de batir. Luego, retira la mezcla de la estufa y permite que se enfríe por unos 15 minutos.

3. Coloca un colador y, sobre él, una tela para colar sobre un tazón hondo, y vierte la mezcla. Procura que pase primero el líquido y luego la leche coagulada.

4. Cierra la tela y exprímela bien. Repite las veces que sea necesaria hasta remover completamente el exceso de líquido.

5. Una vez que hayas exprimido la cuajada, déjala prensada y en reposo por lo menos 1 hora. Colócala en el interior de un envase con agujeros y encima de ella ubica una botella llena de agua para presionarla. De esta manera el queso se compactará y tomará forma del molde, mientras el suero de leche se desprende de él.

• Colócalo en un envase con tapa hermética y consérvalo en la nevera por al menos 24 horas antes de consumirlo.

• Puedes omitir la sal al preparar el queso, o reemplazarla con una cucharadita de ajo en polvo para obtener un producto bajo en sodio.