Cómo hacer sopa de lentejas

El ser humano cultiva lentejas desde la Edad de Piedra. Esta legumbre es una valiosa fuente de proteínas, y puedes realizar muchas preparaciones deliciosas con ella. La sopa de lentejas es una alternativa abundante y saludable a tus comidas habituales.

Ideas en 5 minutos decidió compartir contigo una receta que diversificará tu dieta.

Utensilios

Para hacer sopa de lentejas, necesitarás:

• Tabla de cortar

• Cuchillo

• Cacerola con un volumen de 4 o 5 litros.

• Sartén para saltear las verduras

Ingredientes

• Lentejas (puedes usar las rojas, las verdes u otras variedades): 500 g

• Costillas de ternera: 500 g

• Papas: 3 unidades

• Pimiento dulce: 1 unidad

• Zanahorias: 1 unidad

• Cebollas: 2 unidades

• Tomates: 2 grandes o 4 cherry

• Pasta de tomate: 20 g

• Hojas de laurel: 5 unidades

• Aceite para freír

• Sal y pimienta al gusto

Proceso de preparación

Etapa preparatoria: cocción del caldo

• Lava las costillas y córtalas en trozos para que quepan fácilmente en la cacerola.

• Pela 1 cebolla y colócala entera en el caldo.

• Agrega sal, pimienta y laurel.

• Cocina a fuego lento durante 1 hora y media.

• Coloca las costillas cocidas en un plato y enfríalas.

• Cuela el caldo. Esta será la base de la futura sopa.

Preparación de las verduras:

• Lava las verduras.

• Pela las cebollas, las zanahorias y las papas.

• Corta las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños. Las zanahorias se pueden rallar.

• Corta las papas en cubos medianos, o como sueles cortarlas para hacer sopa.

• Pica también los tomates y los pimientos morrones.

• No mezcles las verduras todavía.

• Vierte aceite en la sartén.

• Colócala a fuego medio.

• Coloca las cebollas y las zanahorias picadas en la sartén.

• Fríe a fuego medio de 5 a 7 minutos.

• Agrega los tomates y los pimientos a la sartén.

• Saltea todo junto durante otros 7 minutos a fuego lento.

• Agrega la pasta de tomate.

• Remueve.

• Cocina las verduras 3 minutos más.

• Retira las verduras cocidas del fuego.

Etapa final:

• Pon las lentejas previamente lavadas en el caldo.

• Cocina a fuego medio durante 15 minutos.

• Agrega las papas al caldo y cocina otros 20 minutos.

• Mientras tanto, retira la carne de las costillas, pícala y agrégala a la sopa junto con las verduras salteadas unos 5 minutos antes del final de la cocción.

• Sazona con sal y pimienta al gusto.

• Sirve la sopa caliente, espolvoreada con hierbas frescas.