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Cómo hacer tiramisú

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El tiramisú es un pastel frío y cremoso que se va montando en capas. En su preparación no puede faltar el bizcocho o la galleta sumergida en café, el queso mascarpone y la cocoa espolvoreada para darle un toque especial.

Ideas en 5 minutos te muestra el paso a paso para endulzarte con este postre.

Ingredientes

  • 450 g de queso mascarpone

  • 3 expresos o 1 ½ taza del café de tu elección (preparado)

  • 400 g de galletas soletas o bizcochos de soletilla

  • 1 ½ tazas de crema para batir

  • 2 cucharadas de azúcar para montar la crema

  • 6 yemas de huevo

  • ⅔ de taza de azúcar para las yemas

  • 2 cucharaditas de cocoa

Procedimiento

1. Prepara los expresos o el café. Reserva y permite que se enfríe para usarlo después.

2. Pon el queso en un cuenco y bate hasta que esté suave. Reserva.

3. Separa las yemas de las claras.

4. Calienta agua en una cacerola, y una vez que suelte el primer hervor, pon un cuenco encima con las yemas y el azúcar. Bate hasta que cambien de color y estén bien incorporados los ingredientes.

5. Vierte las yemas batidas al cuenco en donde está el queso mascarpone e incorpóralas. Reserva en el refrigerador.

6. Para montar la crema, es importante que esté fría, así como el cuenco en donde la vas a batir. Mételos al congelador durante una hora, y posteriormente bate la crema junto con las dos cucharadas de azúcar durante 5-6 minutos hasta que eleve su volumen.

7. Una vez montada la crema, incorpórala de forma envolvente con las yemas y el queso.

8. Para montar el tiramisú, remoja las soletas una por una, un lado a la vez, y coloca una capa en un refractario cuadrado o rectangular.

9. Cubre la primera capa de galletas con la mitad de la mezcla de queso. Coloca otra capa de galletas y cubre con el resto. Tapa el refractario con papel de aluminio o plástico y refrigera durante una noche.

10. Para terminar, cierne la cocoa y ve cubriendo toda la superficie. Si quieres conseguir más firmeza en el tiramisú, congélalo durante 1 o 2 horas antes de servir.

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