Cómo hacer un pastel de zanahoria

Si buscas un postre fácil, económico y delicioso, el pastel de zanahoria podría ser una muy buena opción. Para prepararlo desde cero, solo necesitas aproximadamente 90 minutos.

Ideas en 5 minutos te muestra el paso a paso para cocinarlo.

Equipamiento

  • batidora

  • rallador

  • tazas medidoras

  • molde

  • 2 cuencos

Ingredientes

  • 3 tazas de zanahoria rallada

  • 4 huevos

  • 2 tazas de harina de trigo

  • ¾ de taza de azúcar normal

  • ½ taza de azúcar mascabado

  • 1 taza de aceite vegetal

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 ½ cucharadita de polvo para hornear

  • ½ cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

  • 150 g de nuez

Preparación

1. Pela y ralla la zanahoria.

2. Encima de un cuenco y con ayuda de un colador, cierne la harina.

3. De la misma manera, cierne el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

4. Asegúrate de mezclar bien estos ingredientes con una cuchara y reserva.

5. En otro cuenco, coloca los huevos y mézclalos con la batidora. Luego de batir unos 30 segundos, incorpora poco a poco la taza de aceite y sigue batiendo por dos minutos.

6. Sin dejar de batir, agrega el azúcar normal y el mascabado. Sigue batiendo hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.

7. Añade la esencia de vainilla e incorpora poco a poco la mezcla de harina que reservaste al inicio.

8. Una vez que la harina esté bien incorporada, agrega las tres tazas de zanahoria y mezcla con una pala o cuchara de manera envolvente. Del mismo modo, añade e incorpora las nueces troceadas y las pasas (opcional).

9. Enmanteca y enharina el molde. Vierte la mezcla y hornea durante 60 minutos a 180 °C.

Decoración con betún

Necesitarás:

  • 200 g de queso crema

  • 90 g de mantequilla

  • 1 taza de azúcar glas

  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

1. Deja el queso y la mantequilla a temperatura ambiente. Colócalos en un cuenco y bate hasta que estén bien integrados, aproximadamente 40 segundos.

2. Cierne el azúcar glas encima del mismo cuenco y sigue batiendo hasta que los insumos estén mezclados.

3. Agrega la esencia de vainilla y bate para incorporar.

4. Cubre el cuenco del betún con plástico y refrigera durante 30 minutos.

5. Desmolda el pastel y colócalo en un plato.

6. Cubre con betún la parte superior o cúbrelo por completo. ¡Y disfruta!

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