Cómo hacer un pastel frío de mazapán

Si te gusta el mazapán, te encantará la elaboración de este postre. Ideas en 5 minutos te enseña cómo preparar de manera sencilla un delicioso pastel de mazapán sin hornear. Puedes sorprender a tu familia con este pastel, ideal para disfrutar junto con una taza de café o té caliente.

Ingredientes

• 2 tazas de almendras peladas

• 170 g de galletas María

• 395 g de dulce de leche

• ¼ de taza de azúcar

• ¼ de taza de jugo de naranja

• 2 cdas. de azúcar glas (para decorar)

Preparación

Paso 1

• Con la ayuda de un procesador de alimentos, tritura las almendras hasta que queden bien molidas, sin grumos. Obtendrás una consistencia pastosa.

• Reserva a temperatura ambiente en un envase de vidrio.

Paso 2

• Tritura las galletas hasta hacerlas migas. Puedes hacerlo utilizando un procesador de alimentos o una licuadora o batidora. Si no cuentas con alguno de estos electrodomésticos, también puedes moler las galletas a mano. Colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con ayuda de un rodillo.

• Resérvalas en un envase de vidrio.

Paso 3

• En un tazón grande, coloca las galletas trituradas, luego la pasta de almendras y vierte el dulce de leche.

Paso 4

• Mezcla todos los ingredientes usando tus manos. Amasa hasta lograr una consistencia uniforme y comprobar que todos los ingredientes se hayan combinado completamente.

• Exprime las naranjas hasta obtener la cantidad de zumo deseado. En una licuadora, coloca el azúcar y vierte el jugo de naranja. Licúalos bien.

Paso 5

• Incorpora el líquido a la masa poco a poco y ve mezclando con la ayuda de una cuchara de madera o silicona.

• Cuando logres una consistencia sin grumos, vierte la mezcla en el molde que prefieras, no es necesario engrasarlo ni enharinarlo. El aceite que produce la pasta de almendras ayudará a que no se adhiera el pastel al molde.

Paso 6

• Coloca el molde en la nevera durante al menos 4 horas. Como en el caso del mazapán, no necesita que se cocine en el horno. Sin embargo, para que el pastel tome la forma del molde y se solidifique, es recomendable que se mantenga frío.

• Luego, desmolda y espolvorea azúcar glas antes de servir. Sirve y disfruta tu pastel de mazapán.

• Lo puedes mantener en la nevera durante 5 días sin que pierda su frescura ni su textura.