Cómo hacer yogur griego sin yogurtera

El yogur griego no se caracteriza solo por su textura cremosa y su intenso sabor, sino que también tiene grandes beneficios, como un gran porcentaje de proteínas y un alto contenido de probióticos, que favorecen el sistema inmunitario. En el mercado existen diversos implementos que pueden ayudarte a prepararlo en casa, incluyendo las yogurteras, pero no siempre es posible contar con ellos.

Ideas en 5 minutos te ha traído una receta sencilla, para la cual no se requieren elementos adicionales.

Ingredientes

Para preparar de 4 a 5 porciones, necesitarás:

  • 1 litro de leche entera o desnatada

  • 4 cápsulas de probióticos

Paso 1

  • Vierte la leche en una olla y caliéntala a unos 25 ºC a 35 ºC de temperatura.

  • Si no dispones de un termómetro de cocina, introduce tu dedo meñique en la leche y cuenta hasta 10. Si logras mantenerlo ahí sin quemarte, entonces la temperatura es la adecuada. De lo contrario, retira la leche del calor y repite este paso hasta que la prueba funcione.

  • Es importante que la leche quede tibia, con el fin de no matar los cultivos que se usarán en el siguiente paso.

Paso 2

  • Abre las cápsulas de probióticos y vierte el contenido en la leche tibia. Revuelve muy bien con una cuchara de madera o silicona.

Paso 3

  • Vierte la leche en un contenedor hermético con tapa, en un bol cubierto con papel film y un paño limpio, o en un termo para líquidos. Conserva a una temperatura de 30 ºC a 40 ºC durante 8 a 10 horas para que fermente.

  • Si vives en un lugar muy frío, puedes poner el yogur dentro del horno o el microondas apagado, alejado de corrientes de aire y del frío.

Paso 4

  • Coloca el yogur en un colador de malla fina con un trozo de tela o gasa. Lleva a la nevera de 2 a 4 horas.

  • Esto permitirá que suelte el suero de leche para que quede firme y cremoso. Puedes dejarlo reposar más tiempo si deseas una preparación aún más espesa.

Paso 5

  • Lleva el yogur a un recipiente de vidrio y consérvalo en la nevera de 4 a 5 días.

  • No olvides colocar la fecha para saber su caducidad.

Consejos generales

  • Puedes agregarle al yogur una o dos cucharaditas de mermelada del sabor de tu preferencia para darle un toque frutal.

  • Si deseas preparar más yogur, guarda 3 cucharadas de esta preparación. Así podrás sustituir las cápsulas de probióticos.

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