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Cómo preparar alfajores argentinos

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Los alfajores de maicena son un clásico de la panadería y la pastelería. Son perfectos como postre o para acompañar un cafecito o una chocolatada. A los chicos les encantan, y son ideales para entretenerlos una tarde en la cocina preparando esta deliciosa receta.

Ideas en 5 minutos te trae esta receta de alfajores argentinos rellenos de dulce de leche y con coco para que te queden perfectos.

Ingredientes

  • 200 g de harina

  • 300 g de maicena (almidón de maíz)

  • ½ cdta. de bicarbonato de sodio

  • 2 cdtas. de polvo de hornear

  • 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

  • 150 g de azúcar glas

  • 3 yemas de huevo

  • 1 cda. de esencia de vainilla

  • 1 cdta. de ralladura de limón

  • Dulce de leche

  • Coco rallado

Preparación

1. Tamiza la harina con la maicena, el bicarbonato y el polvo para hornear.

2. En un recipiente grande, pon la mantequilla con el azúcar. Bate hasta obtener una crema de color claro.

3. Agrega las yemas de a una, de esta forma se integrarán bien.

4. Incorpora la ralladura de limón con la vainilla y vuelve a mezclar bien todos los ingredientes.

5. Vierte la mezcla de los ingredientes secos en el recipiente con la crema de mantequilla y el azúcar.

6. Forma la masa. Solo debes unir los ingredientes, sin amasar demasiado para no aplicar el calor de las manos a la mantequilla. Luego envuelve la masa en papel film y deja que descanse en la heladera durante unos 30 minutos.

7. Cuando la masa esté más sólida, estírala con el palo de amasar de modo que quede con 4-5 mm de grosor. La forma más fácil de trabajar este tipo de masa es usando un papel film. Ubica la masa entre dos papeles film y procede a estirarla.

8. Usando un cortante redondo, corta los alfajorcitos. También puedes usar una copa o un vaso.

9. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los alfajores sobre una bandeja para horno con papel encerado y lleva la bandeja al horno por 10 minutos.

10. Los alfajores no se tienen que dorar. Cuando se pongan apenas dorados abajo, sácalos del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.

11. Una vez que los alfajores estén fríos, coloca abundante cantidad de dulce de leche en una tapa y cúbrela con la otra haciendo presión. Para que queden más prolijos, usa una manga de pastelería.

12. Pasa los bordes por el coco rallado.

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