Cómo preparar café en una cafetera turca

Las personas toman aproximadamente 1,4 mil millones de tazas de café todos los días. Las primeras evidencias históricas sobre la aparición de esta bebida datan del siglo XV. Y existen muchos métodos para prepararla, pero no todos saben cómo hacerlo en una cafetera turca.

Ideas en 5 minutos quiere presentarte una sencilla y comprensible guía para elaborar esta variante de la preparación clásica de café en la estufa de tu hogar.

Utensilios de cocina

Para preparar café en una cafetera turca necesitarás:

• Molinillo de café.

• Cafetera turca de cobre. Su interior debe estar cubierto con un baño plateado o de acero inoxidable.

• Cuchara con un mango largo.

Ingredientes

• Dos cucharaditas de café en grano o molido.

• 120 ml de agua purificada.

• Una cucharadita de azúcar moreno.

• Sal al gusto.

Proceso de preparación

1. Tritura el café en grano en el molinillo aproximadamente de 40 a 50 segundos. Hazlo en repetidas ocasiones con algunas interrupciones para que el molino no se caliente demasiado, ya que esto puede influir en el sabor del café.

2. El café molido debe sentirse aterciopelado al tacto.

3. Vierte el café en la cafetera turca. Con dos cucharaditas obtendrás una taza de esta bebida.

4. Agrega sal y azúcar. No es obligatorio añadir azúcar, pero la pizca de sal ayudará a revelar el sabor del café.

5. Mezcla los ingredientes secos.

6. Vierte el agua purificada tomando en cuenta que 60 ml sirven para una cucharadita de café.

7. Revisa que el nivel de agua no supere la parte estrecha de la cafetera turca.

8. Coloca la cafetera turca a fuego medio. El café comenzará a calentarse poco a poco.

9. Cuando comience a formarse espuma, baja el fuego al mínimo.

10. Cuida de manera atenta la espuma. Cuando empiece a subir rápido, quita la cafetera turca del fuego y espera a que baje.

11. Vuelve a colocarla en la estufa y espera a que la espuma comience a subir. Quítala del fuego y deja que baje.

12. Repite de 4 a 5 veces. Durante este tiempo se llevará a cabo el procedimiento de extracción, el cual le permite al café liberar sus aceites esenciales.

13. Quita la cafetera turca del fuego.

Consejos

• No dejes que el café hierva. La temperatura perfecta para su elaboración es de 95 grados.

• Cuando el café esté listo, agrégale 1 cucharadita de agua helada. De esta manera, los pedacitos se irán al fondo.

• Antes de servir el café en una taza, espera de 1 a 2 minutos.

• Para servirlo, usa tazas previamente calentadas. Esto permitirá que se revele mejor el aroma de la bebida.

• Si preparas café en una estufa eléctrica, caliéntala al máximo, después apágala y coloca la cafetera turca sobre el quemador caliente. En tal caso, la espuma comenzará a subir aproximadamente después de 10 minutos.