Cómo preparar chilaquiles
Los chilaquiles son una comida que tradicionalmente se sirve para el desayuno, pero también puede ser ofrecido para el almuerzo o cena ya que se puede preparar de muchas maneras. Por ejemplo, se pueden acompañar con carne de res, huevo, pollo, o simplemente servirse con una buena cantidad de queso.
Ideas en 5 minutos te trae una receta rápida y fácil de este plato clásico mexicano.
Necesitarás:
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Para la salsa:
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3 jitomates
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1/3 de cebolla blanca grande (o una cebolla chica)
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2 chiles guajillo
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1 diente de ajo
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1 taza de agua
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Sal a gusto
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4 cdas. de aceite
Para servir:
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150 g de totopos de maíz
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30 g de nata
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Queso rallado al gusto
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Cebolla cortada en plumas
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2 huevos
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Un puñado de cilantro picado
Preparación:
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1. Limpia los chiles quitándoles las semillas y las venas.
2. En una olla con agua coloca los jitomates, la cebolla y los chiles. Deja que hierva hasta que todos los ingredientes estén bien blandos, aproximadamente 8 minutos.
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3. Una vez cocidos los jitomates, la cebolla y los chiles, pásalos a una licuadora. Agrega un diente de ajo y una taza de agua. Licua bien todos los ingredientes.
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4. En una sartén calienta el aceite y vierte la mezcla de la licuadora. Cuando rompa el hervor baja el fuego y cocina la salsa hasta que tome consistencia espesa. Luego sazona al gusto y apaga el fuego.
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5. Prepara los huevos fritos y reserva.
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6. Pon los totopos de maíz en un plato hondo y cúbrelos con la salsa. Luego la crema ácida, la cebolla cortada en plumas, y el cilantro picado. Agrega el queso fresco rallado y, para finalizar, los huevos fritos. ¡Buen provecho!
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Bono: dale variedad a tus chilaquiles
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También puedes preparar unos chilaquiles verdes. Para hacerlo sigue la receta anterior, solo reemplaza los jitomates por los tomatillos verdes y agrega chile serrano al gusto.
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Una vez lista la salsa verde, arma el plato acompañándolo también con carne o pollo, huevo y queso.