Cómo preparar sopa de papas con queso

La sopa de papas con queso no es solo una deliciosa y reconfortante alternativa durante los días fríos, sino que también es una fiel aliada cuando no hay demasiado tiempo para cocinar. Además, se puede disfrutar como plato de fondo o como acompañamiento.

Ideas en 5 minutos te ha traído una sencilla receta para prepararla en 6 pasos.

Ingredientes

Para 5 porciones, necesitarás:

• 3 tazas de papas picadas

• ½ taza de queso cheddar o mantecoso rallado

• 1 cda. de mantequilla

• 1 taza de cebolla picada

• 2 ½ tazas de harina sin polvos de hornear

• 1 ½ taza de leche entera o descremada

• ¾ de taza de caldo de pollo o verduras

• ½ taza de agua

• ⅔ de cdta. de pimiento rojo en polvo

• 2 cdas. de cebollín picado

• 1 ramita de perejil (opcional)

Paso 1

• Derrite la mantequilla en una olla mediana y sofríe la cebolla hasta que esté tierna o transparente.

Paso 2

• Agrega la harina y revuelve 30 segundos intensamente para evitar que la mezcla se pegue.

Paso 3

• Añade las papas, la leche, el caldo y el agua. Revuelve y cocina a fuego medio hasta que hierva.

Paso 4

• Una vez que la sopa esté hirviendo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 25 minutos revolviendo constantemente.

• Este paso puede tomar más o menos tiempo dependiendo del grosor de los trozos de papa. Te recomendamos comprobar la cocción de vez en cuando con ayuda de un cuchillo o tenedor.

Paso 5

• Agrega el queso y el pimiento en polvo, y cocina hasta que el queso se derrita.

• En este paso, la sopa debe tener una consistencia cremosa.

Paso 6

• Sirve caliente y añade los cebollines y el perejil a cada porción. Puedes agregar más queso si lo deseas.