Cómo salar una trucha
Para salar una trucha, solo es necesario tener de 3 a 5 ingredientes y una hora libre. El pescado sale blando, jugoso y adquiere un sabor suave.
Ideas en 5 minutos compartirá contigo una receta sencilla para salar una trucha refrigerada, y es poco probable que quieras comprar este pescado preparado después de probarlo.
Necesitarás
Ingredientes:
- 1 kg de trucha refrigerada
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de sal
- Pimienta negra entera y hojas de laurel al gusto
Utensilios:
- Tupper
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Toallas de papel
Preparativos:
1. Descama el pescado y limpia su interior. Corta la cabeza y las aletas.
2. Con ayuda de un cuchillo afilado, separa la carne de trucha de los huesos y córtala en pedazos. Seca ligeramente el pescado con toallas de papel.
3. Mezcla azúcar y sal hasta que se vea homogéneo.
4. Coloca una capa de pedazos de pescado en el fondo de un tupper y condiméntala con una mezcla de sal y azúcar.
5. Coloca otra capa de pescado en el tupper y nuevamente condiméntala con una mezcla de sal y azúcar. Agrega pimienta y hojas de laurel al gusto.
6. Del mismo modo, coloca el pescado restante en capas.
7. Deja el tupper a temperatura ambiente durante unas 3-4 horas. Después de que pase el tiempo indicado, tápalo y mételo al refrigerador unas 8 horas para que el pescado se sale.
8. Guarda el pescado en el refrigerador durante no más de una semana.
Opción: si te gusta que el pescado tenga un sabor más picante, puedes usar un adobo para encurtirlo. Para ello, hierve unos granos de pimienta negra, un par de hojas de laurel y brotes de clavo en un litro de agua. Agrega sal y azúcar como en la receta anterior. Enfría el adobo y luego viértelo sobre el pescado. Guarda la trucha preparada en el refrigerador.