Con qué sustituir la mayonesa a la hora de mantener una dieta
Si ya te has aburrido de comer mayonesa o has decidido hacer un aderezo más saludable para los platillos, entonces échales un vistazo a las recetas que recopilamos especialmente para ti.
En Ideas en 5 minutos te proponemos varias salsas diferentes para cualquier gusto que, sobre todo, son fáciles de preparar.
Salsa de nuez de la India
Ingredientes:
- 1½ tazas de nuez de la India
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de levadura
- 1 taza de leche de almendras no dulce (puede que se necesite más de lo indicado)
- 1 chile serrano picado
- ½ cdta. de cúrcuma molida
- ½ cdta. de pimentón
- ½ cdta. de cebolla en polvo
- 1 cdta. de mostaza de Dijon
- 1 cdta. de sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Modo de preparación:
- Pon las nueces de la India en remojo y déjalas allí durante al menos 2 horas. Si necesitas acelerar el proceso, coloca las nueces de la India crudas en una cacerola con agua y ponla a fuego alto. Deja que suelte el hervor y apaga el fuego inmediatamente. Deja reposar las nueces durante 30-45 minutos y tira el agua.
- Coloca los ingredientes en una licuadora y procesa hasta que todo se vuelva homogéneo.
Salsa pesto de cilantro y semillas de calabaza
Ingredientes:
- ½ taza de semillas fritas de calabaza
- 4 tazas de hojas de cilantro
- 1 diente de ajo picado
- 1 cdta. de sal
- ½ cdta. de hojuelas de chile rojo
- ¾ de taza de aceite de oliva
Modo de preparación:
- Coloca las semillas de calabaza, el cilantro, el ajo, la sal y las hojuelas de chile en el tazón de un robot de cocina.
- Agrega aceite de oliva hasta que todos los ingredientes se conviertan en un puré homogéneo.
Salsa cremosa de limón y ajo
Ingredientes:
- 2 cdas. de mantequilla
- 4 dientes de ajo rallados
- 2 cdas. de harina
- 2 tazas de crema de leche
- Ralladura de un limón
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido
- ⅓ de taza de queso parmesano rallado
- 1 cda. de perejil finamente picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Modo de preparación:
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y cocina 30 segundos, revolviendo de forma muy frecuente.
- Agrega cuidadosamente la harina a la mezcla de mantequilla y ajo. Cocina 1 minuto revolviendo todo sin parar.
- Poco a poco ve agregando la crema de leche. Añade sal y pimienta al gusto. Baja el fuego a medio-bajo y cocina de 1 a 2 minutos hasta que la salsa se vea más espesa. Si notas bolitas, retíralas.
- Mezcla el jugo de limón y la ralladura. Agrega el parmesano y el perejil. Sirve de inmediato.
Salsa cremosa de remolacha y tahini
Ingredientes:
- 3 remolachas medianas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ½ taza de tahini
- ½ taza de crema
- 1 cda. de jugo de limón recién exprimido
- ½ cdta. de sal kosher
- Pimienta recién molida
- Aceite de oliva para servir (opcional)
- Galletas o pan de pita para salsa (opcional)
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 190 °C. Coloca las remolachas en una hoja de papel de aluminio y dobla los bordes para que queden completamente cubiertas por el papel. Hornea hasta que estén listas, aproximadamente 1 hora. Déjalas enfriar.
- Quita la cáscara y tírala. Corta las remolachas en gajos y colócalas en un robot de cocina. Agrega ajo, tahini, crema, jugo de limón, sal y un poco de pimienta molida. Revuelve hasta que quede una masa homogénea.
- Puedes agregar 1-2 cucharadas de aceite de oliva a la salsa hecha. Sírvela con pan de pita, galletas saladas o rebanadas de pan crujiente.
Salsa griega tzatziki
Ingredientes:
- ½ pepino grande sin pelar
- 1½ tazas de yogur griego
- 2 dientes grandes de ajo finamente picados
- 2 cdas. de aceite de oliva de extracción en frío
- 1 cda. de vinagre blanco
- ½ cdta. de sal
- 1 cda. de eneldo fresco picado
Modo de preparación:
- Ralla el pepino y cuélalo con un colador fino. Déjalo en el refrigerador toda la noche.
- Mezcla yogur, ajo, aceite, vinagre y sal. Tapa todo y mételo al refrigerador durante una noche.
- Al día siguiente, junta el pepino rallado, el eneldo fresco y la mezcla de yogur. Se recomienda consumir esta salsa fría.
Salsa de aguacate y limón
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro mediano
- ¼ de taza de yogur griego descremado sin aditivos
- ¼ de taza de cilantro picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de jugo de limón fresco
- ½ chile serrano sin semillas y picado en cubitos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Coloca los ingredientes en una licuadora o en un robot de comida y licúa hasta obtener una masa homogénea.
- Pon sal y pimienta al gusto, luego vuelve a licuar.
- Si estás preparando un aderezo para ensaladas, rebaja la salsa con unas cucharadas de agua hasta obtener la consistencia deseada.
Salsa BBQ de jitomate
Ingredientes:
- 2 tazas de salsa de jitomate
- 2 cdas. de mantequilla
- 1 cda. de salsa inglesa o salsa de soya
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 1 cda. de pimentón ahumado
- ½ cdta. de café soluble
- Jugo recién exprimido de medio limón
Modo de preparación:
- Mezcla todos los ingredientes y vierte la mezcla en una cacerola.
- Caliéntala a fuego lento durante unos 5 minutos.
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