Qué son las arepas y cómo prepararlas rápidamente
La arepa es un plato hecho a base de harina de maíz, sal y agua, puedes prepararla asada, horneada o frita, lo cual le da un sabor y textura únicos, y por su versatilidad combina con muchos ingredientes diferentes.
Ideas en 5 minutos te muestra cómo hacer arepas de forma sencilla y cómo preparar el relleno “reina pepiada”, el cual se nombró así por la Miss Mundo Susana Dujin.
Qué es la arepa
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La arepa es un alimento en forma circular, preparado con harina de maíz precocida, que se puede comer en el desayuno, almuerzo o cena. Puedes rellenarla con carnes, verduras, vegetales y, en general, con cualquier preparado de tu elección. Es un platillo que particularmente comparten Venezuela y Colombia.
Paso 1: La masa
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Vas a necesitar:
- 800 g de harina de maíz precocida
- 500 ml de agua
- 2 chorros de aceite
- 1 pizca de sal
Preparación:
1. En un envase mezcla agua, un chorro de aceite y la pizca de sal.
2. Añade la harina de maíz lentamente y amasa, de esta forma evitarás que se formen grumos.
3. Deja reposar por un tiempo aproximado de 5 minutos.
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4. Si la masa aún no está suave y firme, agrega un poco más de agua o harina y amasa.
5. Toma un puño de masa y realiza una bola, repite para el resto.
6. Aplana cada bola, de modo que queden discos de 1 centímetro de grosor aproximadamente.
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7. Agrega un chorro de aceite en el comal, extiéndelo con una servilleta y deja calentar a fuego medio.
8. Coloca las arepas, de modo que tengan espacio entre ellas y no se peguen.
9. Deja cocinar hasta que se doren y voltéalas, para que se doren por el otro lado.
Paso 2: El relleno
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Vas a necesitar:
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 pechuga de pollo
- 2 cdas. de mayonesa
- 1 aguacate
- 1 limón
- 1 ramita de cilantro fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
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1. Coloca en una olla con agua la pechuga de pollo, agrega la cebolla, el ajo y deja cocer por un tiempo de 30 minutos aproximadamente.
2. Cuando el pollo esté cocido, deja enfriar y deshébralo.
3. Corta el aguacate y hazlo puré. Añade el limón para evitar que el aguacate se oxide.
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4. A la preparación anterior, añade pollo, mayonesa, sal, pimienta al gusto y mezcla.
5. Corta en pequeñas partes las hojas de cilantro y agrégalas.
6. Abre la arepa, dejando la parte de abajo sin abrir para que el relleno no se salga, y agrégalo.
Bono: Glosario de arepas venezolanas
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- Viuda: Es una arepa asada, sin relleno.
- Reina pepiada: Pollo deshebrado, aguacate y mayonesa.
- Sifrina: Reina pepiada más queso amarillo rallado.
- Pelúa: Rellena de carne deshebrada y queso amarillo.
- Catira: Sustituye la carne deshebrada por pollo en la pelúa.
- Dominó: El relleno es de frijoles negros con queso blanco rallado.
- Pabellón: Carne deshebrada, frijoles negros, plátano macho frito y queso blanco rallado.
- Perico: Huevos revueltos con cebolla y jitomate.
- Rumbera: Pierna de cerdo horneada, cortada en rebanadas y queso gouda rallado.