Qué tipos de miel existen y cuál es la mejor
El ser humano ha hecho amistad con la miel desde hace mucho tiempo. En algunas pinturas rupestres de España, se representa a personas extrayendo esta sustancia dulce hace al menos 8000 años. Con el paso del tiempo, la humanidad dominó las técnicas de extracción e invento diferentes tipos y variedades. Las variedades de miel se clasifican principalmente por el tipo de flor del cual fue extraído el néctar. Cuando ves un frasco con la leyenda “miel de diente de león” o “miel de calluna”, esto significa que la fuente de tal néctar fue la flor del mismo nombre.
Nosotros en Ideas en 5 minutos queremos averiguar más a detalle sobre algunos de los tipos de miel y conocer en qué son beneficiosas.
Miel de acacia
Esta miel posee un sabor ligero y dulce. A pesar de su nombre, se extrae de la flor falsa acacia, también conocida como acacia negra.
La miel de acacia es uno de los tipos de miel más puros y transparentes, y también uno de los más populares del mundo. La alta concentración de fructosa la ayuda a permanecer líquida durante un largo período de tiempo. También contiene diversas sustancias beneficiosas, como flavonoides y antioxidantes.
- Puedes agregar esta miel al té y a los panes.
Miel de alforfón
La miel de alforfón se parece a la melaza en textura y posee un sabor rico e intenso. Esta miel también es muy rica en antioxidantes y es famosa por sus propiedades antibacterianas. Asimismo, es una excelente fuente de hierro y otros elementos nutritivos esenciales.
- Puedes agregarla a los panes y adobos.
Miel de tilo
La miel de tilo de color amarillo claro posee un aroma delicado y fresco. Sus propiedades sedantes pueden ayudar a superar la ansiedad y el insomnio. Es rica en vitaminas B y C, biotina y niacina. A pesar de su sabor dulce y alto contenido de glucosa, la miel de tilo contiene aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos y calorías que otros tipos de miel.
- Puedes agregarla a panes, a tu taza de té o leche antes de dormir o usarla como aderezo para el desayuno.
Miel de trébol
Esta es una miel clásica con un rico aroma floral y un sabor dulce; es una de las variedades más asequibles y populares del mundo.
Actualmente, se recolecta en muchas partes del mundo. Debido a esto, las propiedades de la miel de trébol pueden diferir dependiendo del lugar de su extracción. Por esa misma razón, algunos de sus tipos pueden tener tanto color ámbar como tonos claros.
- Puedes agregarla a panes, adobos, aderezos para ensaladas o usarla como aditivo para papillas.
Miel de manuka
La miel de manuka tiene un peculiar sabor terroso y dulce con toques de eucalipto y hierbas, así como un regusto ligeramente amargo. El árbol de manuka crece en zonas muy alejadas, y sus flores, que son extremadamente sensibles a las condiciones climáticas, florecen solo de 12 a 14 días al año. Por lo tanto, la cantidad de esta miel recolectada y producida por las abejas es muy pequeña y las empresas a veces se ven obligadas a recurrir al uso de helicópteros para recolectar la miel.
- Puedes usarla para varios propósitos en la cocina.
Miel de flores silvestres
Como lo dice su nombre, esta miel se elabora a partir del néctar de varios tipos de flores silvestres. Su sabor y apariencia varían dependiendo de las proporciones del néctar de una planta en particular. Sin embargo, muy a menudo tiene sabor ligero y afrutado.
- Puedes agregarla al té, frutas, licuados y panes.
Miel de calluna
La miel de calluna de color ámbar posee uno de los sabores más fuertes y picantes, combinando aromas afrutados y amaderados. Es bien sabido que es una excelente fuente de proteínas y ácidos fenólicos.
Al inclinar el frasco, la miel no se moverá, sino que permanecerá en su lugar. Esta es, a su vez, la peculiaridad más rara de la miel de calluna. La miel de manuka puede tener propiedades similares pero no tan marcadas.
- Puedes agregarla a adobos, platillos escoceses o usarla como relleno para helados o wafles.
Miel de diente de león
La miel de diente de león tiene un aroma peculiar debido a la misma flor. A su vez, el diente de león se considera una planta medicinal en China, el Tíbet y la India debido a sus propiedades curativas. El sabor de esta miel es bastante fuerte, con un ligero aroma a flores primaverales.
- Puedes usarla para untar tostadas, galletas o queso, o incluso como sustituto del azúcar.