Qué variedades de pan existen en diferentes países

Muchas personas adoran el pan. Es difícil imaginar tanto un almuerzo sencillo como una cena sin él. Para comprender mejor los tipos de este popular producto de harina, lee nuestro artículo.

Ideas en 5 minutos te invita a conocer los tipos de pan en diferentes países.

Brioche, Francia

Este pan francés de corteza dorada tiene un alto contenido de huevo y mantequilla, lo que le da un sabor único. También se hornea con un relleno dulce, convirtiéndolo en postre.

Pan anadama, Nueva Inglaterra, EE. UU.

El pan de levadura tradicional, originario de Rockport, Massachusetts, se elabora con harina de trigo, maíz y, a veces, de centeno con melaza añadida. También se dice que llegó a los Estados Unidos gracias a la comunidad finlandesa de picapedreros locales.

Tortilla, América del Norte

Esta torta delgada, plana y redonda se hacía originalmente con harina de maíz ya en el año 500 a. C. en Mesoamérica, una región de América del Norte.

Bagel, Polonia

Otro nombre para el bagel moderno es rosca. Fue preparado por primera vez por los asquenazíes en 1610 en la comunidad judía de Cracovia. Pero un pan similar enroscado, el obwarzanek, era común en Polonia antes; en 1394 se mencionó en los informes de la familia real. E incluso antes de eso, el pan en forma de aro con un agujero en el medio se mencionaba en libros de cocina árabe del siglo XIII, donde se llamaba kaak.

Baguete, Francia

El famoso pan francés de masa magra con una corteza crujiente y una forma memorable espera ser declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO a partir de mayo de 2021. No existe una única teoría probada de cuándo, quién y cómo horneó exactamente la baguete (traducido del francés como “palo” o “varilla”), pero se hizo muy popular en el siglo XVIII y hasta el día de hoy sigue siendo el favorito de los gourmets alrededor del mundo.

Focaccia, Italia

A este pan italiano plano recién horneado también le dicen pizza bianca porque su textura realmente se parece a la base de una pizza. La palabra en sí proviene del latino focus — “fogón, lugar para hornear”, ya que en la antigua Roma se horneaba en el fogón.

Pan tigre, Países Bajos

El pan tigre tiene una corteza pegajosa que proviene de la pasta de arroz, lo que le da al pan su aspecto característico, secándose y agrietándose durante el proceso de horneado. El nombre en sí se originó en los Países Bajos en la década de 1970.

Shotis puri, Georgia

Pan georgiano que se elabora con harina blanca, se le da forma de bote y se hornea pegando las tortillas en el interior de un horno de barro o ladrillo redondo tradicional.

Chapata, Italia

La ciabatta, o chapata, fue horneada por Arnaldo Cavallari en 1982 en Italia y la llamó ciabatta polesana en honor a Polesine, la zona en la que vivía. Este pan nació de la preocupación de los panaderos italianos por la popularidad de las baguettes francesas. Ha sido muy utilizado para hacer sándwiches, poniendo en peligro el negocio de los propios italianos.

Challah, Europa Oriental

Challah es un pan trenzado de la cocina judía asquenazí. Se hornea para ocasiones especiales. Hay muchos tipos de este pan con todo tipo de variaciones de ingredientes que reflejan las tradiciones de las comunidades persa, iraquí, marroquí, rusa, polaca, yemení y otras comunidades judías que viven en el Estado de Israel.

Pita, Creciente Fértil; Oriente Medio, Grecia

Pan plano redondo con masa de levadura horneado con harina de trigo. Una característica distintiva del pan árabe (otro nombre del pita) es su bolsa de aire interior. Hay pruebas que se remontan a la Edad de Piedra de que los natufienses del territorio que hoy es Jordania elaboraban una especie de tortillas con cereales silvestres.

Pretzel; Alemania, Italia (Tirol del Sur), Francia (Alsacia)

Hoy en día, se puede encontrar una amplia variedad de pretzels, pero tradicionalmente tiene forma de lazo o moño. No existe una hipótesis exacta sobre su origen. Según una versión, el pretzel fue inventado por monjes italianos en el año 610 como recompensa para los niños que aprendían a rezar. Se sabe que el pretzel ha sido el emblema de los panaderos en el sur de Alemania desde al menos el siglo XII.

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