Tostadas de tinga de pollo en 3 pasos
La tinga de pollo es un plato típico mexicano muy rendidor, de fácil elaboración y delicioso. Ideas en 5 minutos te enseña a preparar tostadas de tinga de pollo con chipotle en 3 pasos.
Paso 1: El caldo de pollo
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Necesitarás:
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2 pechugas de pollo
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¼ de cebolla
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1 cabeza de ajo
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2 hojas de laurel
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Cilantro fresco al gusto
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Sal al gusto
Preparación
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Coloca una olla con agua a fuego alto.
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Cuando esté hirviendo, coloca el pollo, la cebolla, una cabeza de ajo sin pelar, 2 hojas de laurel, cilantro y sal al gusto.
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Hierve durante un tiempo aproximado de 50 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Saca el pollo del caldo y desmenúzalo.
Paso 2: La salsa de chipotle
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Necesitarás:
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3 jitomates grandes o 6 jitomates chicos
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220 g de chile chipotle adobado
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⅓ de cebolla
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2 dientes de ajo
Preparación
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Coloca en la licuadora los jitomates, la salsa de chipotle, la cebolla, los dientes de ajo, una taza de caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.
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Licúa durante 1 minuto.
Paso 3: La tinga de pollo
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Necesitarás:
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2 cucharadas de aceite vegetal
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2 cebollas
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
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1 paquete de tostadas de maíz
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200 ml de crema ácida
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200 g de frijoles refritos
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Queso fresco al gusto
Preparación
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Pon el aceite en una sartén, colócala a fuego medio y cuando esté bien caliente, cocina la cebolla.
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Añade la salsa preparada en la licuadora utilizando un colador. Agrega una pizca de sal y pimienta y mueve los ingredientes; deja que se cocinen durante 20 minutos.
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Agrega a la sartén el pollo desmenuzado y déjalo cocinar 10 minutos más.
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Retira la tinga de pollo del fuego.
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Unta frijoles en la tostada, agrega la tinga de pollo, crema y queso al gusto.