Tostadas de tinga de pollo en 3 pasos

La tinga de pollo es un plato típico mexicano muy rendidor, de fácil elaboración y delicioso. Ideas en 5 minutos te enseña a preparar tostadas de tinga de pollo con chipotle en 3 pasos.

Paso 1: El caldo de pollo

Necesitarás:

• 2 pechugas de pollo

• ¼ de cebolla

• 1 cabeza de ajo

• 2 hojas de laurel

• Cilantro fresco al gusto

• Sal al gusto

Preparación

• Coloca una olla con agua a fuego alto.

• Cuando esté hirviendo, coloca el pollo, la cebolla, una cabeza de ajo sin pelar, 2 hojas de laurel, cilantro y sal al gusto.

• Hierve durante un tiempo aproximado de 50 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

• Saca el pollo del caldo y desmenúzalo.

Paso 2: La salsa de chipotle

Necesitarás:

• 3 jitomates grandes o 6 jitomates chicos

• 220 g de chile chipotle adobado

• ⅓ de cebolla

• 2 dientes de ajo

Preparación

• Coloca en la licuadora los jitomates, la salsa de chipotle, la cebolla, los dientes de ajo, una taza de caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.

• Licúa durante 1 minuto.

Paso 3: La tinga de pollo

Necesitarás:

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 cebollas

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

• 1 paquete de tostadas de maíz

• 200 ml de crema ácida

• 200 g de frijoles refritos

• Queso fresco al gusto

Preparación

• Pon el aceite en una sartén, colócala a fuego medio y cuando esté bien caliente, cocina la cebolla.

• Añade la salsa preparada en la licuadora utilizando un colador. Agrega una pizca de sal y pimienta y mueve los ingredientes; deja que se cocinen durante 20 minutos.

• Agrega a la sartén el pollo desmenuzado y déjalo cocinar 10 minutos más.

• Retira la tinga de pollo del fuego.

• Unta frijoles en la tostada, agrega la tinga de pollo, crema y queso al gusto.