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Tostadas de tinga de pollo en 3 pasos

La tinga de pollo es un plato típico mexicano muy rendidor, de fácil elaboración y delicioso. Ideas en 5 minutos te enseña a preparar tostadas de tinga de pollo con chipotle en 3 pasos.

Paso 1: El caldo de pollo

Necesitarás:

  • 2 pechugas de pollo

  • ¼ de cebolla

  • 1 cabeza de ajo

  • 2 hojas de laurel

  • Cilantro fresco al gusto

  • Sal al gusto

Preparación

  • Coloca una olla con agua a fuego alto.

  • Cuando esté hirviendo, coloca el pollo, la cebolla, una cabeza de ajo sin pelar, 2 hojas de laurel, cilantro y sal al gusto.

  • Hierve durante un tiempo aproximado de 50 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

  • Saca el pollo del caldo y desmenúzalo.

Paso 2: La salsa de chipotle

Necesitarás:

  • 3 jitomates grandes o 6 jitomates chicos

  • 220 g de chile chipotle adobado

  • ⅓ de cebolla

  • 2 dientes de ajo

Preparación

  • Coloca en la licuadora los jitomates, la salsa de chipotle, la cebolla, los dientes de ajo, una taza de caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.

  • Licúa durante 1 minuto.

Paso 3: La tinga de pollo

Necesitarás:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 2 cebollas

  • Sal al gusto

  • Pimienta al gusto

  • 1 paquete de tostadas de maíz

  • 200 ml de crema ácida

  • 200 g de frijoles refritos

  • Queso fresco al gusto

Preparación

  • Pon el aceite en una sartén, colócala a fuego medio y cuando esté bien caliente, cocina la cebolla.

  • Añade la salsa preparada en la licuadora utilizando un colador. Agrega una pizca de sal y pimienta y mueve los ingredientes; deja que se cocinen durante 20 minutos.

  • Agrega a la sartén el pollo desmenuzado y déjalo cocinar 10 minutos más.

  • Retira la tinga de pollo del fuego.

  • Unta frijoles en la tostada, agrega la tinga de pollo, crema y queso al gusto.

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