Qué tan dañino es el azúcar en realidad

El azúcar forma parte de la composición de muchos alimentos que comemos todos los días. En todo el mundo se realizan investigaciones sobre su influencia en el organismo humano para averiguar qué aporta más, si beneficios o daños.

En Ideas en 5 minutos averiguamos en qué consisten los beneficios del azúcar y qué daños puede hacer.

Qué es el azúcar

El azúcar es un carbohidrato que se encuentra en muchos alimentos.

Nuestro organismo es capaz de descomponer los carbohidratos consumidos en azúcar, el cual ingresa a la sangre y, de esta forma, proporciona energía a nuestro organismo. Por lo tanto, el propósito principal de los carbohidratos es proporcionar energía y fibra dietética a todas las células del cuerpo.

Tipos de azúcar

El azúcar se divide en 2 tipos:

  • Azúcar natural. Se encuentra en frutas frescas, verduras, productos lácteos y arroz. Además de azúcar, también contiene vitaminas, minerales y fibra. Estos artículos le proporcionan al organismo suficiente cantidad de azúcar para realizar las actividades diarias.
  • Azúcar agregado. Se agrega en diferentes etapas de elaboración de productos tales como refrescos y bebidas dulces, jugos, pastelitos, panecillos, cócteles, purés y dulces. Los productos que contienen este tipo de azúcar no tienen valor nutricional, ya que se les elimina la fibra durante su procesamiento. El organismo no necesita fuentes adicionales de este tipo de azúcar porque obtiene suficiente cantidad de otros productos.

Cuáles son las ventajas del azúcar

El organismo consume energía de varias fuentes, y una de ellas es el azúcar. Todos los azúcares aportan 4 kcal de energía por gramo.

El efecto beneficioso del azúcar natural para el organismo:

  • Proporciona energía a todo el organismo para su funcionamiento saludable
  • Suministra energía al cerebro
  • Proporciona energía al sistema nervioso central
  • Proporciona energía para los glóbulos rojos
  • Mejora el sabor de algunos platillos

Beneficios de agregar azúcar (libre) en los platillos:

  • Hace que el platillo sepa mejor, neutralizando el exceso de ácido
  • Mejora el sabor de los alimentos ricos en fibra (por ejemplo, la avena o los cereales)
  • Da color y aroma a los panes
  • Les ayuda a los productos a obtener una textura más agradable y suave
  • Ayuda a conservar las mermeladas y los alimentos enlatados absorbiendo humedad adicional y previniendo el crecimiento de bacterias
  • Ayuda a que el pan aumente de tamaño, mejorando el efecto de la levadura

Cuáles son las desventajas del azúcar

Los problemas de salud surgen cuando la cantidad de energía consumida (de todas las fuentes) supera su gasto, ya que el exceso de calorías se almacena en forma de grasa. El azúcar también aporta en la acumulación de grasa.

En primer lugar, el empeoramiento de la salud está relacionado con un estilo de vida incorrecto.

Pequeñas cantidades de azúcares libres no son dañinas. Sin embargo, el consumo excesivo de ellos en grandes cantidades es perjudicial. Por ejemplo:

Qué efecto tiene el azúcar en el ser humano

El azúcar tiene propiedades tanto positivas como negativas, dependiendo de su tipo y cantidad en la dieta. Para prevenir los efectos negativos del azúcar en el organismo, es necesario mantener un equilibrio y cumplir con las recomendaciones de tu médico.

La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir azúcar en una cantidad que no supere el 10 % de la dieta total.

La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir una cantidad de azúcar que no supere más de:

  • 25 gramos para mujeres (6 cucharaditas)
  • 36 gramos para hombres (9 cucharaditas)
  • 25 gramos para niños de 2 a 18 años (6 cucharaditas)

Estas recomendaciones son de carácter general.

Es recomendable acudir a un especialista para determinar el grado de influencia del azúcar en el organismo, calcular la tasa de consumo personal y realizar pruebas personalizadas bajo su supervisión.

Nota: es posible que los links utilizados en este artículo no funcionen en tu región.

Compartir este artículo