7 Recetas a base de coliflor fáciles de preparar

La coliflor es una hortaliza con un alto contenido de agua y potasio y un bajo aporte de sodio. Su consumo es muy saludable, pues favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo, lo cual es muy recomendable en casos de hipertensión. Sin embargo, pese a ser un alimento con tantos beneficios, para algunas personas su ingesta no es muy agradable, pues existe la creencia de que solo puede cocinarse mediante el hervor.

Ideas en 5 minutos comparte contigo 7 recetas que le dan a la coliflor una oportunidad original de convertirse en un ingrediente indispensable en la cocina.

1. Coliflor al ajillo

Ingredientes

• ½ coliflor bien lavada

• 4 dientes de ajo picados o rebanados

• Sal al gusto

Preparación

1. Hierve la coliflor de seis a siete minutos con abundante agua y un poco de sal.

2. Cuando esté lista, escúrrela y córtala en pedazos.

3. Pica los dientes de ajo.

4. En una sartén, saltea los pedazos de coliflor con los ajos picados.

También puedes hacer una variante del platillo colocando unos trocitos de jamón cortado encima.

2. Coliflor gratinada al horno

Ingredientes

• 1 coliflor

• Queso para fundir de tu preferencia

• 2 cdas. de harina de trigo

• 1 lata de leche evaporada

• 1 cda. de mostaza

• ½ cdta. de cebolla en polvo

• 2 cdas. de mantequilla

• Sal al gusto

Preparación

1. Hierve la coliflor (previamente lavada) de seis a siete minutos con abundante agua y un poco de sal. Cuando esté lista, escúrrela.

2. Mientras tanto, prepara la salsa: mezcla la mantequilla con la harina, la leche evaporada, la mostaza, la sal y la cebolla en polvo. Incorpora todos los ingredientes.

3. Coloca la coliflor en trozos pequeños en un recipiente de vidrio y agrega encima la salsa y el queso.

4. Lleva al horno de microondas por 5 minutos (dependiendo de la potencia). Puedes servir.

3. Cuscús de coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor

• ½ cebolla

• 1 zanahoria

• 1 rama de apio

• 1 trozo de unos 10 cm de puerro

• 1 pimiento rojo

• 1 cda. de aceite de oliva extra virgen

• Sal

• Cebollín y perejil al gusto para decorar

Preparación

1. Corta las verduras en trozos muy pequeños.

2. Ralla la coliflor con un rallador de tal manera que quede como en granos.

3. Calienta en la sartén el aceite de oliva a fuego alto y saltea las verduras con sal al gusto durante un par de minutos.

4. Añade la coliflor rallada con un poco de sal y saltea un par de minutos más. No dejes de mezclar. Sirve caliente o frío y decora con cebollín y/o perejil picados.

4. Crema de coliflor

Ingredientes

• 1 litro de agua

• 1 cda. de sal

• 2 tazas de coliflor lavada y separada en ramitas sin tronco

• 2 cdas. de aceite de oliva

• 1 cebolla grande picada

• 3 dientes de ajo picados

• 70 g de almendras

• 1 cda. de cilantro picado

Preparación

1. Coloca en una olla el agua y la sal, y hierve a fuego medio. Cuando suelte el hervor, agrega la coliflor. Cocina durante 10 minutos.

2. Vierte en una sartén el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo para sofreír, hasta que tengan un color dorado.

3. Coloca esta preparación en la licuadora junto con las almendras, la coliflor cocida y la mitad del agua en donde se coció.

4. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Tip: sin dejar de licuar, añade poco a poco una cucharadita de aceite de oliva hasta que se emulsione.

Para hacer una presentación variada en concepto y sabor, puedes agregar a tu crema de coliflor unos granos de elote dulce enlatado encima.

5. Tortitas de coliflor

Ingredientes

• ½ coliflor lavada y cocida

• 1 huevo

• 1 diente de ajo

• 1 puñado de perejil

• ¾ de taza de harina

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta

• 1 chorro de aceite de oliva

Preparación

1. Aplasta la coliflor cocida con un tenedor hasta volverla una masa.

2. Agrega el huevo, el ajo picado, perejil, pimienta y sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes con el mismo tenedor. Poco a poco añade la harina.

3. Cuando quede una masa tierna que puedas manejar, tómala con la mano y dale forma de “tortita”. Ayúdate con la harina para que no se te pegue en las manos.

4. Lleva las tortitas a la sartén con aceite a fuego medio. Dóralas de ambos lados.

6. Coliflor a la vinagreta

Ingredientes

• 1 coliflor grande cocida

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 tomate

• ½ cebolla

• Vinagre

• Aceite de oliva extra virgen

• Sal

Preparación

1. Lava los pimientos, límpialos por dentro y retira las semillas. Pícalos en cuadrados pequeños y déjalos en un recipiente.

2. Incorpora el jitomate previamente lavado y picado. Agrega la cebolla también picada.

3. Añade un chorro al gusto de aceite de oliva extra virgen, vinagre y una pizca de sal.

4. Remueve hasta que todos los ingredientes queden incorporados y sírvelo encima de la coliflor.

7. Coliflor rebozada

Ingredientes

• 1 coliflor ya lavada y cocida

• ½ taza de leche

• 1 cda. de semillas de sésamo

• 1 ½ tazas de pan rallado

• 2 huevos

• 1 cda. de orégano fresco

• Sal

• Pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Mientras tanto, cubre una bandeja para horno con papel encerado.

2. Mezcla los huevos batidos con la pimienta, la leche y el pan rallado en otro cuenco y reboza la coliflor.

3. Colócala en la bandeja y hornea de 20 a 25 minutos para que quede crujiente.

4. Cuando esté lista, deja que se enfríe y colócala en un plato. Espolvorea encima las semillas de sésamo y el orégano fresco.