8 Alimentos que a menudo confundimos unos con otros

A veces es difícil diferenciar algunos productos debido a su apariencia o nombre similar. Sin embargo, a pesar de algunas similitudes, generalmente tienen un sabor diferente y se pueden usar para distintos propósitos.

En Ideas en 5 minutos te contaremos sobre los productos más populares que solemos confundir.

1. Canela y casia

La mayor parte de la canela molida comercial que puedes encontrar en las tiendas es en realidad casia (a veces también puede ser una mezcla de casia y canela). Aunque están relacionadas, son 2 especias diferentes. Cuando están molidas, puede ser difícil ver la diferencia entre ellas.

🌱 La canela real contiene muchos palitos apretados con capas suaves que se rizan en forma telescópica, creando un círculo perfecto. Su color es más cálido y bronceado. La canela real tiene un sabor dulce.

🌱 La casia se riza en forma de pergamino y tiene palos más gruesos. Su color es más marrón rojizo. Su textura es más gruesa con un sabor fuerte y más amargo.

2. Jalea y mermelada

La principal diferencia entre jalea y mermelada es la cantidad de frutas que se usan para hacerlas.

🍓 La jalea se elabora triturando frutas y deshaciéndose de las sobras de pulpa para obtener el jugo. Después de esto, se mezcla con pectina (almidón natural de frutas y verduras) y se calienta hasta que se convierte en una pasta gelatinosa. Debido a esto, la jalea tiene una consistencia suave.

🍓 La mermelada también está hecha de frutas trituradas, pero su pulpa no se descarta para darle una consistencia más untable.

3. Infusión en frío y café helado

La diferencia entre estas 2 bebidas populares está en la forma en que se preparan.

La infusión en frío se hace remojando café molido en agua fría durante al menos 12 horas (o incluso más para obtener un sabor más fuerte). Después de esto, los posos se filtran para obtener el concentrado de café que se puede mezclar con leche, agua o hielo.

El café helado es simplemente un café elaborado como siempre que se enfría y se sirve sobre hielo.

4. Perejil y cilantro

Aunque pueden parecer muy similares porque provienen de la misma familia botánica, en realidad son 2 hierbas completamente diferentes.

🌿 El perejil tiene hojas con bordes puntiagudos. Su sabor es más delicado y tiene un aroma herbal más fresco y suave.

🌿 El cilantro tiene hojas con bordes más redondeados. Su sabor es más potente y tiene un aroma más fuerte, picante y cítrico.

5. Helado y gelato

La diferencia entre estos 2 postres refrescantes está en los ingredientes que se utilizan para elaborarlos.

🍨 El helado generalmente se hace con crema, leche y yemas de huevo. Además, se sirve a una temperatura de −17º C.

🍨 El gelato tiene menos crema, más leche y no tiene yemas de huevo. Este postre se suele servir a una temperatura de unos −9º C.

6. Sushi y sashimi

Para distinguir el sushi del sashimi, observa la presencia el arroz avinagrado, ya que es un ingrediente vital.

🍣 La principal diferencia del sushi es el hecho de que puede consistir en cualquier ingrediente combinado con arroz con vinagre. Se puede envolver en algas, enrollar y cortar en trozos pequeños.

🍣 El sashimi es pescado en rodajas (o a veces incluso carne) que se sirve y se come sin ningún otro ingrediente, pero a veces se proporciona salsa de soja para agregarle sabor.

7. Escarola belga y escarola rizada

Ambas se clasifican como endivias, pero tienen diferencias en apariencia, textura y sabor.

🥗 La escarola belga puede ser tanto blanca como roja, esta achicoria es la más crujiente y tiene un sabor ligeramente amargo con dulzor a nuez.

🥗 La escarola rizada (o frisée) es una ensalada verde amada por muchos. Tiene una textura rizada y un sabor agridulce y ligeramente picante.

8. Bicarbonato de sodio y polvo de hornear

Muy comunes en la repostería como agentes leudantes, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio tienen algunas diferencias.

🥯 El bicarbonato de sodio es un compuesto químico que necesita ser activado por ácido y líquido para ayudar a que los productos horneados se eleven.

🥯 El polvo de hornear incluye bicarbonato de sodio, pero también contiene ácido. Todo lo que necesitas hacer es agregar un poco de líquido para activarlo.

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