Cómo hacer panqueques rellenos

Los panqueques son un invitado frecuente en la mesa durante todo el año. Y en los países de habla inglesa, hasta celebran especialmente el Día del Panqueque (Pancake Day). Los panqueques rellenos pueden ser tanto un plato abundante en toda regla como un postre dulce maravilloso.

Ideas en 5 minutos te explicará cómo hacer deliciosos panqueques rellenos de kanikama, pescado y caviar rojo. Y panqueques de postre con requesón y pasas.

Panqueques rellenos de kanikama

Necesitarás:

• 15 panqueques delgados (puedes hacer panqueques con una de estas recetas)

• 2 paquetes de kanikama (palitos de cangrejo) de 200 g cada uno

• 2 zanahorias

• 1 cebolla

• Sal al gusto

• Aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Prepara el relleno de los panqueques: pica los palitos de cangrejo y la cebolla. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

2. Mezcla las cebollas, las zanahorias y los palitos de cangrejo y sazona con sal al gusto. Sofríe el relleno preparado en una sartén con aceite vegetal.

3. Coloca 1 cucharada de relleno en un panqueque y dóblalo en forma de sobre.

4. Sofríe los panqueques enrollados de ambos lados en una sartén con aceite vegetal. ¡Buen provecho!

Panqueques rellenos de pescado

Necesitarás:

• 5 panqueques finos

• 220 g de queso crema con hierbas (1 frasco)

• 200 g de filete de trucha ahumada (se puede utilizar salmón)

• Aceite vegetal

• Hojas de lechuga para servir

Preparación:

1. Unta una fina capa de queso crema sobre el panqueque.

2. Corta los filetes de trucha en tiras angostas y coloca el pescado encima del queso crema.

3. Enrolla los panqueques en tubos y sofríelos en una sartén con un poco de aceite vegetal.

4. Sirve el plato terminado.

Panqueques rellenos de caviar rojo

Necesitarás:

• 5-7 panqueques finos

• 95 g de caviar de salmón rojo (1 lata)

• Aceite vegetal

• Hierbas frescas para servir

Preparación:

1. Coloca aproximadamente 1 cucharada de caviar en el centro del panqueque y espárcelo uniformemente.

2. Enrolla el panqueque con caviar.

3. Sofríe en una sartén los panqueques rellenos de caviar con un poco de aceite vegetal.

4. Sirve la fuente de panqueques y decora con ramitas de perejil. Para que quede bonito, los panqueques se pueden cortar por la mitad para que el caviar sea visible en las rodajas.

Panqueques de postre rellenos de requesón y pasas

Necesitarás:

• 15 panqueques finos

• 500 g de requesón

• 2 cdas. de nata

• 50 g de pasas

• 2 cdas. de azúcar

• Aceite vegetal

1. Vierte agua hirviendo sobre las pasas y deja que se hinchen durante unos 15 minutos. Luego quita el agua.

2. Coloca el requesón, las pasas, la nata y el azúcar en un tazón.

3. Mezcla bien.

4. Pon 1 cucharada de la mezcla sobre el panqueque y dóblalo en forma de sobre.

5. Sofríe los panqueques rellenos en una sartén con un poco de aceite vegetal.

Sirve los panqueques listos de requesón y pasas con nata y mermelada. ¡Buen provecho!