Cómo prolongar la vida útil de un cuchillo de cocina
Los cuchillos son una parte importante de los utensilios de cocina. Y al igual que cualquier otro objeto que utilizamos a diario, requieren de un cuidado especial.
Ideas en 5 minutos te contará cómo cuidar los cuchillos de tal manera que te sirvan el mayor tiempo posible.
Utilizarlos según su propósito
Es poco probable que la hoja de un cuchillo sirva mucho tiempo si no se utiliza para el propósito para el que está diseñado.
Vale la pena recordar que los cuchillos de cocina están destinados exclusivamente a cortar productos alimenticios. Utilizarlos para cortar hielo, huesos o abrir latas es una mala idea. Cualquiera de las acciones descritas anteriormente puede provocar la pérdida de filo o rompimiento de la hoja.
También se debe recordar que la hoja de un cuchillo puede ser demasiado fina para usarla para cortar carne. Para este fin existen cuchillos con hojas más gruesas.
Seleccionar una tabla para picar
Solo se debe cortar los productos en una tabla especial. Las superficies demasiado duras, como el granito, metal o vidrio, pueden dañar seriamente la hoja del cuchillo.
La punta del cuchillo debe entrar en contacto con la tabla con la mayor suavidad posible, por eso es importante seleccionar una tabla de un material adecuado.
Las opciones más aptas son las tablas de plástico o madera. Si después de un tiempo, en la tabla aparecen rastros del cuchillo, entonces el material es adecuado y lo suficientemente suave. Sin embargo, si hay demasiadas marcas o son muy profundas, significa que se está presionando demasiado al cortar los productos, lo cual puede afectar la vida útil del cuchillo.
Correcto almacenamiento
La forma en que se guardan los cuchillos de cocina también influye en su vida útil.
Los cuchillos no se deben colocar en el cajón junto con otros utensilios de cocina, ya que esto puede desgastarlos debido al roce constante con cucharas y tenedores. Lo único que puede proteger la hoja de un cuchillo del contacto con otros objetos es una funda especial de plástico.
Sin embargo, la mejor opción es guardar los cuchillos en una zona por separado o en imanes especiales.
Reglas de lavado
El cuchillo debe lavarse con agua tibia, jabón para trastes y una esponja suave después de cada uso. Además, no se debe dejar en el agua demasiado tiempo. Después de lavarlo, hay que secarlo; de lo contrario, se corre el riesgo de que el cuchillo se oxide.
La única manera de lavar un cuchillo es a mano. Nunca pongas un cuchillo a lavar en el lavavajillas, ya que los detergentes para lavavajillas son tan fuertes que fácilmente pueden dañar el acero del utensilio. También, debido a las sacudidas del lavavajillas, la hoja del cuchillo se puede dañar y en los mangos de madera pueden aparecer astillas.
Afilado correcto
Revisar el filo de la hoja del cuchillo es una tarea importante. Los cuchillos afilados son mucho más seguros que los que no tienen filo. Esto es porque el riesgo de lastimarse al intentar cortar una cebolla, o cualquier otro alimento, sin éxito es mucho más alto al ejercer fuerza sobre el vegetal.
Es mejor evitar los afiladores eléctricos, ya que pueden retirar demasiado del metal, desgastando considerablemente el cuchillo y reduciendo su vida útil. La mejor forma de afilar la hoja de un cuchillo es con piedras o barras para afilar. Aunque se debe acostumbrar a usarlas y la técnica se adquiere con la experiencia, la calidad de afilado será mucho mejor.