Cómo masticar correctamente
Se podría pensar que es imposible masticar la comida incorrectamente. Pero en realidad incluso para esta acción tan habitual existe una manera correcta de hacerlo.
Ideas en 5 minutos averiguó por qué es importante masticar la comida y cómo hacerlo de forma correcta.
El objetivo de masticar la comida
La primera etapa para la digestión es la masticación. La saliva secreta fermentos que ayudan a descomponer los alimentos y contribuyen a la absorción de nutrientes. Cuanto mejor se mastique la comida, menor será la carga en el esófago.
El modo correcto de masticación resuelve varios problemas:
- Reduce la cantidad de alimentos posteriores.
- Disuelve la comida.
- Ayuda a que los nutrientes se absorban mejor.
- Contribuye a la producción de saliva adicional, que mineraliza los dientes y reduce la probabilidad de caries.
Dato científico: demora entre 20 y 25 minutos decirle al cerebro que el organismo está lleno. Por esa misma razón, el masticar por mucho tiempo ayuda a evitar comer en exceso.
Según un estudio, cuando las personas aumentaron su número de masticar hasta 40 veces, el volumen de la comida ingerida disminuyó en un 11,9 %.
Asimismo, masticar los alimentos hasta que desaparezcan los grumos ayuda al organismo a quemar un poco más de calorías. Es decir, el consumo de energía aumenta en 10 kcal cuando se consumen 300 kcal de alimentos. Parece que es poco, pero se puede quemar un total de aproximadamente 1000 kcal en un mes con tan solo masticar la comida por completo.
Cómo masticar la comida correctamente
Posteriormente leerás unos consejos sencillos que te ayudarán a masticar la comida correctamente:
- La comida debe caber en una cuchara o tenedor, pero no sobresalir de los bordes del cubierto.
- Mastica la comida con ligeros movimientos circulares de la mandíbula, con la boca cerrada y ayudando a mover la comida con la lengua.
- No tengas prisa y mastica poco a poco. Puedes contar hasta 32 al masticar un nuevo bocado. Puesto que no es muy cómodo, lo principal es asegurarte de que la comida en tu boca pierda su forma y adquiera una consistencia líquida.
- Trata de no tomar muchos líquidos hasta que hayas pasado lo masticado. Las bebidas pueden mezclar los fermentos liberados para descomponer los alimentos, lo cual ralentiza el proceso de digestión.
Experimento
Tal experimento lo puedes realizar mientras comes.
Necesitarás: comida y cubiertos.
En el experimento se usó arroz cocido. Se mete una cucharada a la boca y se mastica varias veces.
Resultados:
- Hasta 5 veces: el arroz conserva parcialmente su consistencia, alrededor del 50-70 % de los granos permanecen enteros o casi enteros.
- De 5 a 15 veces: la consistencia se vuelve similar a la del puré de papas, la mayoría de los granos se mastican, rara vez te encuentras con pequeños pedazos.
- De 15 a 20 veces: el arroz se deshace poco a poco en la boca, no quedan pedazos grandes.
- De 20 a 32 veces: los granos se disuelven casi por completo tras masticar 32 veces y solo queda una consistencia acuosa.