Qué variedades de tomate existen

Qué podría ser más simple que un producto tan familiar como el tomate, ¿verdad? Está en todas partes, se vende durante todo el año, se encuentra en una amplia variedad de formas y platos y, lo más importante, es un ingrediente imprescindible en las recetas de muchas comidas del mundo.

Ideas en 5 minutos decidió averiguar más sobre las variedades de tomates que a menudo encontramos a la venta y descubrir qué características tiene cada una de ellas.

Algunas palabras sobre los tomates

🟢 Desde el punto de vista botánico, el tomate es una baya, pero debido a que es bajo en azúcar y no se sirve como postre, sino como parte de un plato caliente o ensalada, culinariamente hablando puede ser considerado un vegetal.

🟢 La palabra “tomate” es originaria del idioma de los aztecas.

🟢 Probablemente los pueblos indígenas de México fueron quienes convirtieron al tomate en una planta doméstica.

🟢 Los españoles llevaron tomates a Europa desde Sudamérica. Después de eso, la planta continuó su viaje alrededor del mundo.

🟢 Hay un quinto sabor en los tomates: umami.

🟢 Hay una gran cantidad de diferentes variedades de tomates. Hay 19 000 de ellos solo en esta lista.

🟢 Entre los platos comunes que incluyen tomates pueden nombrarse caprese, sopa de tomate, gazpacho, tomates rellenos, huevos revueltos con tomates, tomates verdes fritos, etc.

Corazón de buey

Tamaño y forma: grande, a menudo suele ser de forma irregular.

Color: rojo.

Sabor: suave, dulce, con un ligero sabor ácido.

Características:

🔷 Pulpa densa y carnosa

🔷 Sin muchas semillas

🔷 Madura desde el interior, por lo que un tomate ya maduro puede tener una cáscara verdosa

🔷 Fuente de vitaminas A y C, ácido fólico, fibra, potasio y hierro. Tiene un alto contenido de antioxidantes, especialmente licopeno, que es muy bueno para la salud

Tomate RAF

Tamaño y forma: de forma irregular o regular, grande.

Color: rojo o rosa.

Sabor: ácido y sabroso.

Características:

🔷 La pulpa es carnosa, jugosa, a menudo con granos verdosos

🔷 Crece en invernadero todo el año

Redondo liso

Tamaño y forma: grande, con una “cola” puntiaguda.

Color: rojo, a veces con manchas amarillentas y verdosas.

Sabor: agridulce, sabroso.

Características:

🔷 Semillas verdosas

🔷 Pulpa jugosa, aromática

Ciruela amarilla

Tamaño y forma: forma alargada ovalada o cilíndrica, tamaño mediano.

Color: amarillo por dentro y por fuera.

Sabor: dulce moderado.

Características:

🔷 Estructura delicada

🔷 Cultivado desde mediados del siglo XIX

Ciruela

Tamaño y forma: forma ovalada alargada, tamaño mediano.

Color: rojo.

Sabor: dulzón.

Características:

🔷 Esta variedad se usa a menudo en la preparación de salsas

🔷 Popular fuera de temporada, ya que madura más rápido

🔷 También hay tomates cherry ciruela

Cherry redondo

Tamaño y forma: forma esférica, tamaño pequeño.

Color: rojo.

Sabor: sabroso, poco salado.

Características:

🔷 La variedad es conocida por su sabor único

🔷 Semillas verdosas

Gota

Tamaño y forma: pequeño, alargado.

Color: rojo.

Sabor: dulce, muy intenso, con acidez incluso fuera de temporada.

Características:

🔷 A menudo tiene bordes irregulares, lo que facilita su reconocimiento

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